Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy żółtka. Wlewamy: olej, mleko, wodę. Miksujemy na gładką masę.

Osobno ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z ciastem naleśnikowym. Mieszamy łyżką.

Ciasto biszkoptowe na naleśniki odstawiamy na chwilę.

Małą chochelką odmierzamy małą porcję ciasta, wlewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy naleśniki na rumiano, krótko z obu stron.

Naleśnik, połowę- smarujemy serkiem mascarpone.

Wybrane owoce myjemy, osuszamy.

Naleśnik składamy na połowę, po wierzchu posypujemy cukrem pudrem i cynamonem, jak również dekorujemy owocami.

Podajemy od razu po przygotowaniu.