Bułgarski gulasz Chomlek

Name: Bułgarski gulasz Chomlek
Yield: 2 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 400 gram mięsa wołowego na gulasz; 200 gram małych szalotek; 2 ząbki czosnku; 2 młode marchewki; 1 czerwona papryka; 200 ml przetartych pomidorów; 1 kieliszek czerwonego wina; szczypta soli i pieprzu; 1 łyżeczka papryki słodkiej, ostrej i wędzonej; olej do smażenia

MarekN @maRek82

W Bułgarii, ale także w sąsiadującej z nią Macedonii podaje się bardzo ciekawy gulasz. Niepowtarzalność Chomleka, bo o nim mowa polega na dodaniu do tego powszechnego w Europie Środkowej dania, małych szalotek, które oprócz mięsa wołowego stanowią główny składnik gulaszu.

Czytaj więcej

Bułgarski gulasz Chomlek

Zapisane

Drukuj

Składniki

3-6 godzin

2 porcje

400 grammięsa wołowego na gulasz
200 grammałych szalotek
2 ząbkiczosnku
2młode marchewki
1czerwona papryka
200 mlprzetartych pomidorów
1kieliszek czerwonego wina
szczyptasoli i pieprzu
1 łyżeczkapapryki słodkiej, ostrej i wędzonej
olej do smażenia

Zapisane

Przygotowanie

3-6 godzin

1

Mięso wołowe (u mnie udziec) kroimy w średnią kostkę. W trochę mniejszą kostkę kroimy również paprykę. Cebulki obieramy z łupinek, podobnie jak czosnek, który dodatkowo drobno siekamy.
2

Na rozgrzanym oleju podsmażamy wołowinę z każdej strony na rumiano. Zalewamy winem i czekamy jak odparuje. Wlewamy przetarte pomidory, po czym dodajemy pozostałe składniki, i przyprawy. Na wierzch kładziemy młodą marchew, zmniejszamy gaz i dusimy przez 2,5 godziny na wolnym ogniu lub 5,5 godzin jeśli korzystamy z dobrodziejstwa wolnowaru.
3

Gdy mięso dojdzie do zadawalającej nas miękkości przekładamy gulasz na talerze i jemy póki gorący. Smacznego!