Pomarańczowe udka kurczaka z cykorią i kurkumą

Name: Pomarańczowe udka kurczaka z cykorią i kurkumą
Yield: 2 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 2 udka kurczaka; 1,5 łyżeczki kurkumy; 1 łyżeczka słodkiej papryki; szczypta soli i pieprzu; 2 pomarańcze; 2 cykorie; 150 gram ryżu; kilka małych pomidorków; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Marek Niestrawski @marekniestrawski

Takie udka to prawdziwa poezja smaku, gdzie gorzki smak cykorii przełamujemy słodyczą pomarańczy, a całość dopełnia nam pikantna kurkuma, którą przyprawiamy kurczaka.

Czytaj więcej

Pomarańczowe udka kurczaka z cykorią i kurkumą

Marek Niestrawski @marekniestrawski

Takie udka to prawdziwa poezja smaku, gdzie gorzki smak cykorii przełamujemy słodyczą pomarańczy, a całość dopełnia nam pikantna kurkuma, którą przyprawiamy kurczaka.

Zapisane

Drukuj

Składniki

1,5- 4 godzin

2 porcje

2udka kurczaka
1,5 łyżeczkikurkumy
1 łyżeczkasłodkiej papryki
szczyptasoli i pieprzu
2pomarańcze
2cykorie
150 gramryżu
kilkamałych pomidorków
1 łyżeczkamąki ziemniaczanej
1 łyżeczkamasła (opcjonalnie)

Zapisane

Przygotowanie

1,5- 4 godzin

1

Dwa spore udka (najlepiej z wiejskiej kury) myjemy i przyprawiamy. Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, drugą kroimy na ósemki. Cykorię przekrawamy i wycinamy z nich gorzkie głąby.
2

Udka przekładamy do wysokiej patelni, lub polecanego przeze mnie wolnowaru. Zalewamy odrobiną wody, dodajemy cykorię i pokrojone wcześniej pomarańcze, wlewamy sok z drugiej pomarańczy i dusimy odpowiednio 1, lub 3,5 godziny. W połowie duszenia dodajemy pomidorki. Dodatkowo w celu uzyskania chrupkości kurczaka, możemy położyć na nim po kawałku zimnego masła.
3

Kurczaka wraz z cykorią i pomarańczami przekładamy na talerze. Podajemy z ryżem ugotowanym zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i zagęszczonym za pomocą skrobi ziemniaczanej sosem pomarańczowym. Smacznego! Wrażenia będą niesamowite.