Mięso myję, osuszam na ręczniku papierowym, oczyszczam po czym kroję w większe kawałki i przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa w robocie kuchennym.

Do większego garnka o grubym dnie wlewam odrobinę wody, którą zagotowuję i zaraz potem dodaję zmielone wcześniej mięso.

Kiedy masa będzie gotowa, wówczas nadmiar albo odparowywuję lub odsączam na sitku i nieco później łączę z przecierem pomidorowym.

Sos doprawiam do smaku zarówno bezglutenową przyprawą prowansalską (3 łyżeczki) oraz solą.

Następnie ser żółty ścieram na średniej wielkości oczkach (dla ułatwienia wspomagam się robotem kuchennym).

Zabieram się za przygotowanie beszamelu wzbogaconego ziołami.

Dowolny tłuszcz wlewam lub przekładam do garnka i stopniowo (nie przerywając trzepaczką mieszania) wsypuję mąkę. Do tak stworzonej zasmażki wlewam mleko i mieszam parokrotnie oraz zagotowuję przyszły sos. Beszamel doprawiam pozostałą solą i bezglutenową przyprawą prowansalską.

Do większej miski wlewam wszystkie mokre składniki i wbijam jajka, które roztrzepuję, a zaraz potem dosypuję mąkę wraz z solą.

Ciasto zostawiam na chwilkę aby nasiąkło.

Smażę naleśniki na,,suchej,, patelni i muszę przyznać, że wychodzą bardzo delikatne.

Zaczynam od posmarowania formy silikonowej beszamelem i wyłożeniem naleśnikami, które smaruję sosem beszamelowym. Następnie przekładam mięso mielone z sosem i podsypuję serem żółtym. Potem zaczynam od warstwy naleśników, ponownie beszamel, mięso mielone i górę zapiekanki obsypuję serem żółtym.

Lazanię wstawiam do nagrzanego piekarnika na 180 stopni w termoobiegu i piekę przez okres 30-40 minut.