Młoda kapusta w panierce

Name: Młoda kapusta w panierce
Yield: 3 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1/2 główki młodej kapusty; 1/2 główki czosnku; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki kminku; jajko; 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego; 1 szczypta ostrej papryki w proszku; 4-5 łyżek bułki tartej; 1 łyżka tartego sera długodojrzewającego (np. Bursztyn, Amber, Grana Padano, parmezan); olej do smażenia

Badylarka @badylarka

W tym daniu zakochałam się od pierwszego razu. Soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz, a przy tym bogate w smaku i zapachu. Po prostu pyszota :)

Czytaj więcej

Młoda kapusta w panierce

Badylarka @badylarka

W tym daniu zakochałam się od pierwszego razu. Soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz, a przy tym bogate w smaku i zapachu. Po prostu pyszota :)

Zapisane

Drukuj

Składniki

3 porcji

1/2 główkimłodej kapusty
1/2 główkiczosnku
1 łyżeczkasoli
1/2 łyżeczkikminku
jajko
1 łyżkasuszonego czosnku niedźwiedziego
1 szczyptaostrej papryki w proszku
4-5 łyżekbułki tartej
1 łyżkatartego sera długodojrzewającego (np. Bursztyn, Amber, Grana Padano, parmezan)
olej do smażenia

Zapisane

Przygotowanie

1

Kapustę przekroić na 3 części, pilnując, by każda część miała kawałek głąba, który zabezpieczy kapustę przed rozpadaniem się.
2

W garnku zagotować wodę (powinno być jej tyle, by zmieściła się w niej kapusta) z solą, kminkiem i główką czosnku przekrojoną tak, by czosnek oddał swój smak do wody.
3

Do wrzątku włożyć kawałki kapusty i parzyć ją maksymalnie 5 minut.
4

Kapustę wyjąć na durszlak i odstawić do lekkiego ostudzenia. Kapusta powinna być nadal ciepła przy dalszej obróbce, ale nie gorąca.
5

W głębokim talerzu rozbełtać jajko. Dodać czosnek niedźwiedzi i ostrą paprykę. Wymieszać.
6

W drugim talerzu wymieszać bułkę tartą ze startym parmezanem.
7

Kapustę obtaczać w jajku, a potem w bułce z serem.
8

Kapustę smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.
9

Podawać gorącą np. z surówką z pora.