Robimy część białą biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy resztę składników i mieszamy już powoli łopatką.

Robimy część ciemną biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Gdy zacznie szumieć, wlewamy do białek i miksujemy. Dodajemy mąkę, kakao i łączymy już ręcznie łopatką.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, i wykładamy łyżką obie masy na zmianę, aż do skończenia. Pieczemy w 180 stopniach do złotego koloru ok 30 minut, sprawdzamy patyczkiem. Studzimy i przekrajamy na pół.

Gotujemy ser. Do garnka wkładamy ser, żółtka od biszkoptu białego, cukier, masło lub margarynę. Miksujemy i wstawiamy na palnik. Mieszamy, aż do połączenia się składników i zagotowania. W pół szklanki mleka rozrabiamy dwa budynie i wlewamy do gotującego się sera. Mieszamy, aż wyraźnie zgęstnieje.

Gorący gesty ser wylewamy na połowę biszkoptu i przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Studzimy.

Ubijamy masło na puch. Dodajemy po łyżce kajmaku a na koniec pół szklanki mleka w proszku. Miksujemy krótko. Dekorujemy finezyjne ciasto. Wstawiamy do lodówki.