🍴Szparagi z karmelizowanym rabarbarem🍴🍯
Staram się jeść w miarę sezonowo i wykorzystywać ten czas na wszelkie sposoby i jak tylko się da.
Sezon na szparagi jest bardzo króciutki, na rabarbar też nie trwa wiecznie więc żeby zaoszczędzić czas wykorzystałam oba w jednym daniu 🙂 Białe szparagi, dość delikatne w smaku, do tego wyrazisty karmelizowany rabarbar i 🥥kokosowy "bekon" jako wisienka na torcie🍒
Akurat trafiły mi się bardzo grube szparagi więc te najgrubsze przekroiłam na pół, ale nie jest to konieczne. A jak macie "normalnych" rozmiarów to zdecydowanie zostawcie w całości 😉
#szparagi
🍴Szparagi z karmelizowanym rabarbarem🍴🍯
Staram się jeść w miarę sezonowo i wykorzystywać ten czas na wszelkie sposoby i jak tylko się da.
Sezon na szparagi jest bardzo króciutki, na rabarbar też nie trwa wiecznie więc żeby zaoszczędzić czas wykorzystałam oba w jednym daniu 🙂 Białe szparagi, dość delikatne w smaku, do tego wyrazisty karmelizowany rabarbar i 🥥kokosowy "bekon" jako wisienka na torcie🍒
Akurat trafiły mi się bardzo grube szparagi więc te najgrubsze przekroiłam na pół, ale nie jest to konieczne. A jak macie "normalnych" rozmiarów to zdecydowanie zostawcie w całości 😉
#szparagi
Przygotowanie
- 1
Rabarbar kroję na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, wrzucam rabarbar, lekko solę i polewam syropem klonowym. Smażę ok 4-5 min, aż rabarbar zmięknie i ładnie się skarmelizuje. Na koniec można podlać odrobinką wody, przykryć i odstawić by doszedł (jeżeli jest taka potrzeba).
- 2
Szparagi obieram i usuwam ewentualne stwardniałe końce. Na sporej patelni (która pomieści szparagi) rozgrzewam odrobinkę oleju z gałązką listków laurowych. Aromatyzuję olej ok 1 min i dorzucam moje szparagi, posypuję solą. Po chwili podlewam małą ilością wody, nakrywam pokrywką i duszę do miękkości (u mnie ok 10 min). W między czasie parę razy podlewam małą ilością wody, gdy ta wyparuje.
- 3
Jak już szparagi zmiękną to podlewam mlekiem kokosowym wymieszanym z sokiem oraz winem. Dalej duszę chwilkę na małym ogniu, aż sos troszkę odparuje i zgęstnieje, zostanie emulsja.
- 4
Gotowe szparagi podaję z karmelizowanym rabarbarem, posypuję świeżym tymiankiem, kokosowym bekonem i ewentualnie odrobiną świeżo mielonego pieprzu.🥥🍯🍴
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Białe szparagi zapiekane pod serowym beszamelem Białe szparagi zapiekane pod serowym beszamelem
Białe szparagi powinny być średniej grubości. Nie powinniśmy wybierać za cienkich, gdyż białe szparagi będziemy obierać ze skórki. Za grube też nie są dobre. Przy zielonych szparagach grubość nie jest ważna. Zielonych nie trzeba obierać, więc mogą być cienkie.#szparagi
-
🍊Szybkie czekoladowe ciacho z rabarbarem🍫 🍊Szybkie czekoladowe ciacho z rabarbarem🍫
Mega proste i szybkie ciasto, lekko czekoladowe z dodatkiem rabarbaru i wody z kwiatów pomarańczy. Zamiast niej można użyć wody różanej, będzie równie pysznie i aromatycznie. Ewentualnie zamiast nich dodajcie skórki z pomarańczy. Pomarańcza i rabarbar zawsze się dogadają. 😉Moje ciasto piekłam w silikonowej foremce, która od razu dzieli je na porcje. Jeżeli pieczecie w tortownicy lub keksówce na pewno trzeba będzie wydłużyć czas pieczenia, do suchego patyczka 🙂
-
Pieczone szparagi z jajkami przepiórczymi, serkiem i prażonymi pinii Pieczone szparagi z jajkami przepiórczymi, serkiem i prażonymi pinii
Szparagi, jakże zdrowe, szkoda, że są sezonowe, dlatego teraz, jak najczęściej dania z ich udziałem przyrządzajcie i nimi się zajadajcie. Ja szparagi w piekarniku zapiekałam, do których jajek przepiórczych dodałam i z serkiem oraz prażonymi pinii podałam. Całość ekspresowo przygotowałam i jako przystawkę rodzinie podałam. #szparagi
-
Ryż zapiekany z rabarbarem Ryż zapiekany z rabarbarem
Ryż na mleku to danie banalnie proste i szybkie w przygotowaniu, a na dodatek wyjątkowo pyszne. Dla wielu pewnie też przypomnienie smaków dzieciństwa.Danie to można wzbogacić różnymj sezonowymi owocami i dodatkami takimi jak prażone płatki owsiane , orzechy ,migdały czy wiórki kokosowe.Czerwone owoce nadają daniu uroczego wyglądu.
-
Szybkie lody z duszonym rabarbarem🍌 Szybkie lody z duszonym rabarbarem🍌
Jak macie już bardzo dojrzałe banany, a nie chce wam się piec kolejnego chlebka czy smażyć racuszków to wrzućcie je do zamrażarki. Dzięki temu się nie zmarnują, a będziecie mieć świetną bazę do lodów, szejków, nice cream, smoothie bowl, do wykorzystania w każdej chwili. 🍌Jak mamy lenia to wrzucamy w całości, ale lepiej jak je pokroimy i zamrozimy w kawałkach (jeszcze lepiej "na płasko"). Później cyk myk, parę bziknięć blenderem i proste, a pyszne i zdrowe lody gotowe. 🍌🦩 -
Rabarbarowe crumble z szarą renetą i lawendą Rabarbarowe crumble z szarą renetą i lawendą
Idąc przez bazar nie da się nie zauważyć nowalijek. Wpadł mi w oko rabarbar. Zamieniłem go na własny sposób w crumble w towarzystwie szarej renety z dodatkiem syropu z lawendy. Genialnie sprawdza się na ciepło jak również na zimno.
-
Dorada z batatami z piekarnika Dorada z batatami z piekarnika
Dorada to bardzo smaczna i zdrowa ryba,pomimo niskiej kaloryczności zawiera wysokowartościowe białko i dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.Zatem więc jedzmy ryby aby wzbogacić naszą dietę.Poza swoimi właściwościami odżywczymi czas przygotowania jest zdecydowanie krótki.
-
🍝Warzywne tagliatelle ze szpinakową pastą🍆🍃 🍝Warzywne tagliatelle ze szpinakową pastą🍆🍃
Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Szkoda, że jest tak króciutki. Uwielbiam białe i zielone, raz trafiłam też na fioletowe. Jak są malutkie i młodziutkie to chrupię na surowo jak seler naciowy. Nawet jak odrywam zdrewniałe końcówki, albo białe obieram ze skórki to i tak to wszystko zjadam (taki ze mnie zero waste🙈).Szparagi super działają na nasz układ moczowy, zawarta w nich asparagina wspomaga pracę nerek.Podobno zaliczamy je również do afrodyzjaków❤️❤️#szparagi -
Majowe Risotto ze szparagami Majowe Risotto ze szparagami
Stworzyłyśmy z siostrą przepiękne, majowe danie. Do jego przygotowania wykorzystałyśmy zielone szparagi. Kochamy maj, zapach bzu, zieleń i właśnie szparagi...Dzięki temu daniu będziecie mogli się wybrać w kulinarną podróż do słonecznych Włoch. To danie eleganckie, wykwintne, a szparagi dodają mu szyku.Daj się rozpieścić aksamitnym smakiem naszego wspaniałego risotto. Z każdym kęsem odkrywaj zaskakujące aromaty: wina, szparagów, oliwy z oliwek... Nasze majowe risotto jest daniem wegańskim. Zamiast parmezanu w przepisie wykorzystałyśmy płatki drożdżowe nieaktywne.Smacznego :)
-
Krem z białych szparagów i sera koziego Krem z białych szparagów i sera koziego
Są pewne smaki, które komponują się idealnie. Naszym zdaniem białe szparagi, nieziemsko lekkie w połączeniu z delikatną roladką sera koziego, współgrają. W zasadzie nie potrzeba żadnego uzupełnienia. Grzanki to tylko dodatek.
-
🍐Grillowana gruszka z rabarbarowym chutney'em 🍐 🍐Grillowana gruszka z rabarbarowym chutney'em 🍐
Jak ktoś nie ma jeszcze dość rabarbaru, to polecam zrobić sobie z niego konfiturę. Ale tym razem nie w wersji deserowej, lecz jako fajny dodatek do np. do grillowanych warzyw, kotlecików czy też jak w tym wypadku gruszki.Słodka grillowana gruszka, kwaskowata i lekko ostra konfitura, fajnie razem uzupełniają. Można podać w formie sałatki, jak i również na podpieczonej kromce chlebka. -
Szparagi z sosem holenderskim i jajkiem w koszulce Szparagi z sosem holenderskim i jajkiem w koszulce
Rozpoczął się sezon na szparagi. Są jeszcze cieniutkie, niezwłókniałe, kruche i słodkie. Kondensują w sobie całą zieleń smaków wiosny. Niewiele im potrzeba, by stały się daniem perfekcyjnym: zaledwie chwila na patelni z masłem i winem. A to już absolutna klasyka! Szparagi z kremowym sosem holenderskim i jajkiem w koszulce.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze (3)