Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać razem z kakao, sodą i proszkiem, dodać sól. Masło miksować ok. 3 minuty. Dodać cukier oraz ekstrakt i miksować na tzw puch. Dodać jajka, a po każdym starannie zmiksować. Dodać 1/3 suchych składników i na najniższych obrotach miksować tylko do połączenia składników. Cały czas miksując stopniowo wlewać 1/2 szkl. maślanki. Następnie część suchych składników. Zmiksować i dodać pozostałą maślankę.

Potem ostatnią część suchych składników. Połączyć wszystko dokładnie. Ciasto przełożyć do 3 tortownic o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 180°C przez 20 - 25 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić na 15 minut w formach. Po tym czasie wyjąć i odwrócić ciasto górną częścią w dół, aby się wyrównało. Zostawić do ostygnięcia. Lekko wyrównać wierzch jeśli jest nierówny. Serek mascarpone przełożyć do wysokiej miski, wlać śmietanę i miksować, aż mocno zgęstnieje.

Ok. 7-8 łyżek masy odłożyć do wykończenia tortu. Do pozostałego kremu dodać pokrojone drobno ciastka Oreo. 1 blat ułożyć na paterę. Wyłożyć połowę kremu, przykryć 2 plackiem i lekko docisnąć. Wyłożyć pozostałą część kremu i przykryć ostatnim blatem. Odłożonym kremem posmarować wierzch i boki tortu. Niewielką część pozostawić do dekoracji wierzchu. Resztę ciastek włożyć do woreczka lub malaksera i zmielić. Obsypać boki tortu.