Tort czekoladowo - malinowy
Pierwszy tort, który zrobiłam w życiu z połączenia różnych elementów, na które przepisy znalazłam w internecie i troszkę modyfikowałam. Tort ma średnicę 21 cm.
Tort czekoladowo - malinowy
Pierwszy tort, który zrobiłam w życiu z połączenia różnych elementów, na które przepisy znalazłam w internecie i troszkę modyfikowałam. Tort ma średnicę 21 cm.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Biszkopt pieczemy według przepisu, który znajduje się w moich przepisach „Biszkopt kakaowy”. Pieczemy go co najmniej 3 dni przed podaniem tortu. Biszkopt należy podzielić na 3 równe placki. Każdą część biszkoptu warto czymś nasączyć przy składaniu tortu. U mnie była to woda z cukrem i sokiem z cytryny.
- 2
Kremy (środek tortu) będziemy przekładać 1-2 dni przed podaniem tortu. Tort składamy w rancie z folią rantową.
- 3
KREM CZEKOLADOWY
1. Śmietanę zagotować.
2. Czekoladę połamać na kostki, wsypać do wysokiego naczynia, zalać gorąca śmietaną. Odczekać 2 minuty. Wymieszać dokładnie. Wystudzić. Schłodzić w lodówce przez conajmniej 6 godzin !!!!!!!!!
3. Schłodzoną śmietanę czekoladową wlać do miski, od razu dodać schłodzone mascarpone i miksować, aż krem będzie sztywny.
- 4
CHRUPKA OREO
1. Czekoladę rozpuścić
2. Ciastka połamać na małe kawałki (najlepiej za pomocą tłuczka).
3. Wsypać ciastka do rozpuszczonej czekolady, dodać olej. Wymieszać wszystko.
4. Na papierze do pieczenia narysować sobie koło (3 cm mniejsze niż średnica tortu). Wyłożyć masę na ten papier, rozsmarować (nie może być za grube).
5. Schłodzić w lodowce przez kilka godzin.
(Na zdjęciu jest chrupka, do której eksperymentalnie dodałam kuleczki Nesquik, ale nie polecam)
- 5
ŻELKA MALINOWA
1. Maliny zagotować z cukrem.
2. Żelatynę przygotować do napecznienia. Zostawić na 10 minut.
3. Zagotowanie maliny przetrzeć przez sitko. Sok znowu zagotować. Dodać żelatynę i porządnie wymieszać.
4. Przestudzić
5. Znowu potrzebujemy coś o mniejszej średnicy niż biszkopt, np mniejsza tortownicę. Wyłożyć dno tortownicy folia spożywcza.
6. Wylać masę do tej tortownicy i schować do lodówki na około godzinę.
- 6
MUS MALINOWY
1. Maliny zagotować z cukrem.
2. W małej miseczce przygotować żelatynę. Wsypać ją i zalać woda. Zostawić na 10 minut do napęcznienia.
3. Zagotowanie maliny przetrzeć przez sitko żeby pozbyć się pestek.
4. Sok znowu zagotować i dodać żelatynę. Mieszać, aż do rozpuszczenia.
5. Zostawić to do ostygnięcia, co jakiś czas mieszać żeby za bardzo się nie ścięło. - 7
6. Śmietanę ubić. Do ubitej śmietany dodać schłodzona masę malinowa. Zmiksować.
7. Tip: tą masę najlepiej zrobić na sam koniec przekładania i nakładać ją na biszkopt od razu z miski bo bardzo szybko tężeje!!!!
(Za długo studziłam maliny i jak dodałam do masy zrobiły się owocowe kluski)
- 8
Nakładamy ostatnią część biszkoptu. Nakrywamy od góry formę najlepiej folią spożywczą i wkładamy do lodówki na całą noc.
- 9
Kolejnego dnia możemy przystąpić do dekorowania tortu. Po zdjęciu rantu i folii tak prezentuje się ciasto:
- 10
MASA MAŚLANA
1. Masło ubić na jasna masę.
2. Do ubitego masła wlewać po troszkę mleka skondensowanego
3. Kakao przesiać i wsypać do gotowej masy. Miksować do połączenia składników.
4. Masę od razu nakładamy na tort, najlepiej za pomocą packi do wyrównywania kremu. Tort obłożony kremem chowamy do lodówki na conajmniej 1 godzinę.
- 11
POLEWA CZEKOLADOWA
1. Śmietanę zagotować.
2. Do gorącej śmietany wsypać drobno posiekana czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia.
3. Zdjąć z ognia i dodać masło. Wymieszać.
4. Zostawić na chwile do przestudzenia.
5. Do oblewania najlepiej przełożyć polewę do rękawa cukierniczego lub buteleczki do sosu.
- 12
Na mokrą polewę układamy owoce. U mnie to: truskawki, maliny, borówki. Polewę i owoce warto zrobić w dzień podania.
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze (2)