Miąższ z bułek drobniutko posiekać, skropić odrobiną wody. Szpinak włożyć do osolonego wrzątku, gotować 2 minuty, odcedzić, wystudzić, zmiksować z jajkami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Dodać posiekany czosnek i natkę, a następnie wymieszać z miąższem z bułek.

Cebulę posiekać. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, dosypać bułkę tartą i ser. Wymieszać z masą szpinakową, wyrobić i odstawić na ok. 15 minut. Kuleczki, wkładać do wrzątku i gotować ok. 5 minut.

Orzechy prażymy na suchej patelni. Cebulę obrać i posiekać, podsmażyć na roztopionym maśle. Podawać z knedlami.