Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, 30 g ksylitolu. Dodać jajka i pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko zagnieść całość. Jeśli ciasto będzie za sypkie, można dodać 1-2 łyżki wody. Gotowe ciasto podzielić na 2 części (ok. 60% i 40%), każdą zawinąć osobno w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę.

Blachę (u mnie 30x20 cm) posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta odrywać małymi kawałkami i "wyklejać" dno blaszki. Piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Kiedy spód wystygnie, zacząć ubijać białka na sztywno. Powoli wsypywać słodzik i wlać aromat, cały czas ubijając. Następnie stopniowo dodawać budyń, ciągle miksując i na koniec wlewać olej wąską strużką, ciągle mieszając do połączenia składników.

Na zimny, podpieczony spód wyłożyć przygotowaną masę, wyrównać i układać przekrojone na pół śliwki, delikatnie wpychając je w pianę, posypać cynamonem. Na wierzch wyłożyć pozostałą część ciasta, również odrywając je po małym kawałku. Ponownie piec w 190 st. C, tym razem przez około 30-40 minut.