Warzywa obieram i kroję w grubą kostkę,
na patelnię dodaję trochę oleju i wszystkie warzywa (dynię, cebulę, ziemniaki, marchew, czosnek) mniejszymi porcjami podpiekam aż zaczną się mocno rumienić.

Chwilę przed końcem obsmażania dyni dodaję miód albo cukier i staram się delikatnie skarmelizować zawartość patelni
przyrumienione warzywa przekładam z patelni do garnka z bulionem.

Do garnka dodaję przyprawy, czyli imbir (dużo imbiru), cynamon, kardamon, kurkumę dla wzmocnienia koloru oraz niewielką ilość chilli dla nadania delikatnie ostrego posmaku,
kiedy w garnku wylądują wszystkie warzywa gotuję zupę przez kilkanaście minut aż wszystkie składniki będą miękkie.

Następnie miksuję całą zawartość garnka przy pomocy blendera – aż do uzyskania delikatnej jednolitej masy/kremu,
jeżeli zupa jest zbyt gęsta rozcieńczam ją przegotowaną wodą,
do prawie już gotowej zupy dyniowej dodaję śmietankę.

Wyciskam sok z połowy cytryny i dodaję do garnka,
całość mieszam i doprawiam do smaku pieprzem i solą.
Zupę z dyni podaję udekorowaną kleksem z gęstej śmietany lub jogurtu i posypaną grubo zmielonym pieprzem albo ziarna słonecznika i croutons.
Smacznego !