Babka ziemniaczana zaparzana goracym mlekiem

Jestem wielbicielką ziemniaków. Lubię je w każdej postaci, ale w tej chyba najbardziej, bo przypomina mi dzieciństwo....Najsmaczniejsza jest na drugi dzień, pokrojona w plastry i odsmażona na patelni....ma taka chrupiaca skorke ...pycha.
#zlotaksiazka3

Czytaj więcej

Babka ziemniaczana zaparzana goracym mlekiem

Anna Maliszewski @Anuszka71

Zapisane

Drukuj

Składniki

2,5 kgziemniaków,
2cebule,
2-4ząbki czosnku,
250 gboczku,
200-250gkrążków kiełbasy,
2-3łyżki maki ziemniaczanej,
2łyżki oleju,
2jajka,
szklankagorącego mleka,
garść majeranku,
łyżeczka galki muszkatolowej,
1-2łyżeczki papryki, sól, pieprz i duuza garść szczypiorku

Zapisane

Przygotowanie

1

Na drobnych oczkach ścieramy ziemniaki na tarce lub w maszynie. Odsączamy je porcjami na sitku ale nie wylewamy płynu bo na dnie zbiera się skrobia, która dajemy do ziemniaków.
Kiełbasę, boczek i cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.
2

W międzyczasie zagotowujemy szklankę mleka. Ziemniaki zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy i dodajemy podsmażoną kiełbasę z boczkiem. Gdy ziemniaki lekko przestygną dodajemy olej, sól, pieprz, majeranek, paprykę, gałkę i szczypior. Na końcu wrzucamy jajka, dokładnie mieszamy i przekładamy masę do formy (jeżeli ktoś chce by babka była wysoka może dać do formy keksówki).
3

Wkładamy babkę do piekarnika na 160 stopni na 45 min, następnie zwiększamy temperaturę do 180 i znowu pieczemy 45 minut.
P. S.
Dodatek goracego mleka powoduje, ze babka nie jest sucha tylko lekko lepiaca i kremowa.
Na drugi dzien babke kroje na grubsze plastry i odsmazam na patelni. Najlepiej smakuje z kiszona kapusta 😉