Do dużego garnka wkładamy mięso wołowe, wieprzowe, seler, dwie marchewki, pietruszkę, pora, jedną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, zalewamy wodą i gotujemy około trzech godzin na wolnym ogniu.

Po tym czasie wywar przecedzamy przez sito, mięso kroimy w kostkę.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę, ogórki ścieramy na tarce jarzynowej, kiełbasę i boczek kroimy w kostkę, oliwki w talarki.

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy cebulę, jak się zeszkli dodajemy czosnek, smażymy chwilkę, dodajemy przecier pomidorowy, smażymy minutę i dodajemy do wywaru mięsem.
Na tej samej patelni smażymy boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę. Dodajemy do wywaru.

Teraz na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy ogórki. Smażymy aż woda odparuje. Dodajemy do zupy.
Zagotowujemy dodając także wodę z ogórków. Zupa powinna mieć kwaśny, ale wyraźnie słony smak. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Już na talerzu dodajemy kwaśną śmietanę i posypujemy koperkiem.