Rodzynki zalać 1 szklanką wrzątku i odstawić na około 15 minut.
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę skroić w cieniutkie plasterki. Przełożyć do miski. Dodać odcedzone rodzynki, cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon, skórkę z cytryny, mielone migdały oraz posiekane orzechy włoskie. Wymieszać.

Piekarnik nagrzać do temp. 200°C.
Największą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blacie lub stolnicy (lekko posypanej mąką) - ułożyć 150g ciasta francuskiego, układając jeden płat na drugim. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 15 x 35 cm. Ciasta położyć na blasze i kilkakrotnie nakłuć widelcem.

Pozostałe arkusze ciasta, ułożyć jeden na drugim i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm. Teraz po środku ciasta należy wykonać nacięcia o długości 5 cm i w odległości 1 cm od siebie, tak aby arkusz ciasta został rozcięty tylko na środku.

Wcześniej przygotowane nadzienie jabłkowe rozłożyć równomiernie na spodzie z ciasta francuskiego, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem. Za pomocą wałka do ciasta, nałożyć ponacinane ciasto francuskie na nadzienie i dokładnie docisnąć boki - najpierw palcami, a później dodatkowo widelcem. Ciasto posmarować resztą rozmąconego jajka i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez około 35 min. (grzanie góra-dół) do uzyskania ładnego rumianego koloru.
Po upieczeniu lekko przestudzić i posypać całość cukrem pudrem.
Dobra rada! Ciasto najlepiej kroić zaraz po upieczeniu, wtedy jest miękkie i podatne - później może się mocno kruszyć. Przepis z internetu