Torcik serowo-truskawkowy

Name: Torcik serowo-truskawkowy
Yield: 10 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 125 g. maślanych herbatników; 125 g. wafelków kakaowo-kawowych; 100 g. masła; 1 kg. sera z wiaderka; 500 ml. śmietanki 30 %; 150 g. cukru pudru; 30 g. żelatyny; ok. 150 ml. wody; 250 g. świeżych truskawek; 150 ml. frużeliny z truskawek-przetartej; 200 g. świeżych truskawek; 150 g. borówki amerykańskiej; 2 łyżeczki żelatyny; 3 łyżki wody

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Sernik na zimno, w kształcie tortu, na spodzie ciasteczkowym. Sernik z truskawkami i frużeliną z truskawek. Sernik udekorowany, truskawkami i borówką. Takie dwa torty zrobiłam na Dzień Mamy, dla moich najbliższych.

Czytaj więcej

Torcik serowo-truskawkowy

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz.

10 porcji

SPÓD:
125 g.maślanych herbatników
125 g.wafelków kakaowo-kawowych
100 g.masła
MASA SEROWO-TRUSKAWKOWA:
1 kg.sera z wiaderka
500 ml.śmietanki 30 %
150 g.cukru pudru
30 g.żelatyny
ok.150 ml. wody
250 g.świeżych truskawek
ESY-FLORESY:
150 ml.frużeliny z truskawek-przetartej
DEKORACJA:
200 g.świeżych truskawek
150 g.borówki amerykańskiej
GLAZURA:
2 łyżeczkiżelatyny
3 łyżkiwody

Zapisane

Przygotowanie

2 godz.

1

Spód- Herbatniki i wafelki, rozdrobnić blenderem na ''żwirek''. Masło stopić, troszkę ostudzić i wlać do ciastek. Wymieszać i wsypać do tortownicy fi-23 cm. Wpierw ułożyć do niej podkładkę do tortów i zapiąć rant. Ugnieść palcami albo szklanką o prostym dole. Schłodzić z pół godz. w lodówce.
2

Masa- Najpierw truskawki umyć, odszypułkować i wysuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić na cząstki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Ser z pudrem cukrem i śmietanką ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Dodać przygotowane truskawki i wymieszać szpatułką. Wylać do tortownicy i wyrównać.
3

Esy-Frużelinę rozłożyć kleksami na masie serowej, jeszcze nie zastygniętej. Patyczkiem od szaszłyków, rozmieszać w esy-floresy tą frużelinę tylko na górze. Patyczkiem od szaszłyków, rozmieszać w esy-floresy tą frużelinę tylko na powierzchni. Sernik schłodzić parę godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
4

Po schłodzeniu zdjąć zabezpieczenia i odpiąć rant. Sernik ułożyć na paterze z podkładką na torty.
dekoracje- Truskawki umyć i osuszyć, nie odrywając listków. Jak ktoś woli to może usunąć te listki i zamienić na mięte. Borówki też umyć i osuszyć. Udekorować tort. Robiłam jednocześnie dwa torty, z podwójnej porcji.
5

Glazura- Żelatynę zalać zimną wodą. Gdy napęcznieje podgrzać w mikrofalówce albo nad parą. Posmarować górę owoców. Można rozpuścić galaretkę przeźroczystą i nią posmarować. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.