Jeżeli ktokolwiek dodał choć raz cukru do zimnego napoju wie doskonale, czemu barmani, bariści czy domowi kucharze używają do tego celu tak zwany simple syrup: zasada bardzo prosta, 1:1 cukru i wody do rondelka i mały gaz, jak się rozpuści studziły i voilà: cukier który dokładnie rozprowadzi się po całym napoju bez grudek czy kryształków.

Jednak syrop syropowi nierówny: użyjmy innego cukru lub proporcji i osiągniemy bardziej wyrafinowany (choć mniej rafinowany) smak. W tym przepisie pokażę swoją ulubioną kombinację: zamiast zwykłego białego czy brązowego cukru trzcinowego, użyjemy po połowie drobny cukier biały oraz tzw. Jaggery: lepki od melasy, praktycznie nierafinowany cukier perfekcyjny do amerykańskich cookies czy deserów że względu na wytrawny smak i odczuwalną nutę samej trzciny. Trzeba tylko pamiętać że nie wszędzie ten aromat pasuje :)

Jeżeli potrzebujemy syropu więcej, oczywiście zwiększamy proporcjonalnie ilość składników, podane ilości są w moim odczuciu najmniejszymi jakie opłaca się robić żeby po chwili nie musieć go znowu dogotowywać.