Odrobiną rozpuszczonego masła (tego do sernika) smaruję formę, i wysypuję ją mąką pszenną. Nadmiar strzepuję.

Masa serowa:
Jajka wbijam do misy miksera, dodaję oba cukry i miksuję na najwyższych obrotach, aż masa stanie się biała i puszysta.

Zmniejszam obroty miksera do średnich i dodaję po łyżce twaróg wymieszany z mascarpone.
Gdy masa jest gładka, powoli wlewam masło.
Miksując dalej dodaję mleko w proszku oraz budyń.
Ciasto ma być jednolite i aksamitne. Dodaję wcześniej namoczne rodzynki zmieszane z łyżką mąki ziemniaczanej. Mieszam delikatnie.

Wylewam ciasto do przygotowanej formy, lekko nią potrząsam by masa się równo ułożyła.
Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na 60-70 minut – to zależy od piekarnika. Środek ciasta po upieczeniu ma być sprężysty.

Ważne
Jeszcze gorący sernik okrajam wzdłuż brzegów blachy, by równo opadł (przez kilka minut można go lekko układać).
Przed pokrojeniem na porcje pospujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą czekoladową.
Ja udekorowałam dodatkowo kleksami z frużeliny malinowej.