Tort urodzinowy dla piłkarza ''Selfie Cake''

Teresa Walczak
Teresa Walczak @babcia_Tereska
Borek pow. Nysa

Tort z ostatnich hitów w dekorowaniu tortów z lusterkiem. Tort z biszkoptem, żelką i kremem z mascarpone. Tort udekorowany lusterkiem jako piłka. Ta piłka to moja inspiracja. Tort zrobiłam dla wnuka na urodziny.

Tort urodzinowy dla piłkarza ''Selfie Cake''

9 kucharzy planuje to przygotować

Tort z ostatnich hitów w dekorowaniu tortów z lusterkiem. Tort z biszkoptem, żelką i kremem z mascarpone. Tort udekorowany lusterkiem jako piłka. Ta piłka to moja inspiracja. Tort zrobiłam dla wnuka na urodziny.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

3 godz.
16 porcji
  1. BISZKOPT:
  2. 7jajek
  3. 200 gcukru
  4. 120 gmąki tortowej
  5. 100 gmąki ziemniaczanej
  6. 20 g.kakao
  7. 1 łyżeczkaproszku do pieczenia
  8. NASĄCZENIE:
  9. rozrzedzona frużelina malinowa
  10. ŻELKA MALINOWA:
  11. 500 ml.frużeliny malinowej
  12. 12 g.żelatyny
  13. 100 ml.wody do żelatyny
  14. ŻELKA JEŻYNOWA:
  15. 500 ml.frużeliny jeżynowej
  16. 12 g.żelatyny
  17. 100 ml.wody do żelatyny
  18. I/ KREM Z MASCARPONE:
  19. 500 g.serka mascarpone
  20. 330 ml.śmietanki 30 %
  21. 30 g.cukru pudru
  22. 17 g.żelatyny
  23. ok. 100 ml. wody
  24. 40 g.płatków czekoladowych
  25. II/ KREM Z MASCARPONE:
  26. 500 g.serka mascarpone
  27. 330 ml.śmietanki 30 %
  28. 30 g.cukru pudru
  29. 17 g.żelatyny
  30. ok. 100 ml. wody
  31. 40 g.płatków czekoladowych
  32. OBŁOŻENIE I ROZETKI:
  33. 500 g.serka mascarpone
  34. 250 ml.śmietanki 30 %
  35. 2kremy śmietankowy do tortów w proszku
  36. barwnik zielony jadalny
  37. DEKORACJA NIEJADALNA:
  38. 1kartka lusterka do wycinania
  39. czarny papier samoprzylepny
  40. DEKORACJA JADALNA:
  41. 16 szt.pralinek kulek

Przygotowanie

3 godz.
  1. 1

    Biszkopt- Upiec biszkopt w tortownicy fi 27 cm. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty. Składać w wyższym rancie i mniejszym fi 25 cm.

  2. 2

    Żelki-Żelatynę rozmieszać z 100 ml. gorącej wody do rozpuszczenia. Wlewać do musu i energicznie wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, lecz od czasu do czasu przemieszać. Rant do tortów fi 20 zafoliować od spodu. Dokładnie zabezpieczyć gumką recepturką albo taśmą klejącą, żeby nic nie wypłynęło. Dodatkowo rant umieścić w tortownicy lub tacy z krajem. Wylać tężejący mus, do rantu i schłodzić do zestalenia. Można to zrobić dzień wcześniej. Z drugą żelką, postąpić identycznie.

  3. 3

    Górną część biszkoptu włożyć do wysokiego rantu, przekrojeniem do góry. Lecz wcześniej ułożyć tam podkładkę pod tort.
    Nasączyć rozrzedzoną frużeliną.

  4. 4

    Krem 1- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Ser z pudrem i śmietanką ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Łopatką wmieszać płatki czekoladowe. Wylać 1/2 do tortownicy i trochę wyrównać. Zaraz położyć, ale wcześniej odklejoną żelkę i delikatnie wcisnąć. Wylać resztę kremu i rozsmarować. Śpieszyć się bo krem szybko gęstnieje.

  5. 5

    Przykryć drugim blatem biszkoptowym i go nasączyć. Ten blat można mocniej nasączyć. Trzeci blat biszkoptowy, również można nasączyć po przekrojonej stronie.

  6. 6

    Krem 2- Postąpić identycznie jak z poprzednim kremem. Wylać 1/2 do rantu i troszkę wyrównać. Ułożyć następną żelkę, lekko wciskając. Rozsmarować resztę kremu.

  7. 7

    Przykryć 3 blatem biszkoptowym dolnym, przekrojeniem do kremu. Schłodzić tort w lodówce, najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i przenieść tort wraz z podkładką na paterę.

  8. 8

    Obłożenie-Śmietankę wraz z mascarpone zmiksować a potem utrwalić z kremem w proszku. Połową posmarować cały tort i wygładzić. Potem kwadratową skrobką, okrążyć boki tortu, tworząc rowki.

  9. 9

    Drugą połowę kremu zafarbować na zielono. Połowę przełożyć do rękawa cukierniczego z małym otworem. Ponanosić krem w te rowki na torcie. Prostą skrobką, wyrównać boki tortu, tak, że utworzy się bok w pasy. Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką do ''trawy''. Zrobić rozetki na górze tortu, imitujące trawę. Tort schłodzić.

  10. 10

    Dekoracja- Z lustrzanego papieru, wyciąć koło 20 cm. Ale można użyć zwykłego lusterka. Z czarnego papieru, wyciąć 10 sześcianów o krawędziach 18 mm. 3 sześciany przeciąć, będą na krawędzi piłki. Czarne wzory przykleić na lusterku. Ale wcześniej zdjąć folię z lusterka.

  11. 11

    Z podkładki pod torty wyciąć koło 20 cm. i ułożyć na środku tortu. Bałam się, że, bezpośrednie ułożenie lusterka papierowego na torcie, mogło by go zmięknąć i pofalować. Ułożyć lusterko na podkładce. Wokół tortu, poukładać pralinki.

  12. 12

    Tort przechowywać w lodówce a kroić dopiero po zdjęciu lusterka, ostrym i ciepłym nożem.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Przygotuję dziś
Teresa Walczak
Teresa Walczak @babcia_Tereska
Borek pow. Nysa

Komentarze

Podobne przepisy