Śledzie wymoczyć kilkakrotnie zmieniając wodę, a następnie osuszyć je i pokroić na mniejsze części. Jabłka obrać, wydrążyć środki i pokroić w kosteczkę. Ogórki także pokroić. Zmieszać razem jabłka, ogórki i jagody jałowca.
Cebulę pokroić w kostkę lub piórka.
Układać w słoju lub misce warstwami: mieszankę jabłek i ogórków, cebulę, liść laurowy, śledzie.

Powtarzać warstwy do wyczerpania składników. Na koniec zalać zawartość słoika lub miski śmietaną przykryć i odstawić na 24 godziny do lodówki. Podawać z gorącymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.
• Gdyby śledzie wymagały dodatkowego smaku można je skropić octem jabłkowym.