Ciasto''Makowa Panienka'' z masą galaretkową i serową

Name: Ciasto''Makowa Panienka'' z masą galaretkową i serową
Yield: 30 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: BISZKOPT MAKOWY: 2x:; 5 jajek; 2 łyżki wody; 150 g. cukru; 80 g. mąki tortowej; 100 g. mielonego maku; 50 g. kokosu; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; MASA BUDYNIOWO-GALARETKOWA:; 1 l. wody; 150 ml. frużeliny malinowej; 3 łyżki cukru; 2 budynie malinowe; 1 galaretka malinowa; KREM SEROWY:; 1 kg. sera z wiaderka; 500 ml. śmietanki 30 %; 130 g. cukru pudru; sok z cytryny; 30 g. żelatyny; ok. 150 ml. wody; 50 g. gorzkiej czekolady; POLEWA CZEKOLADOWA:; 250 g. białej czekolady; ok. 200 ml. śmietanki 30 %; czerwony barwnik jadalny

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto z dwoma biszkoptami makowymi, przełożone masą budyniowo-galaretkową i serową. To moje któreś takie ciasto, lecz w nowej wersji. Ciasto wyszło świąteczne, delikatne i pyszne.

Czytaj więcej

Ciasto''Makowa Panienka'' z masą galaretkową i serową

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto z dwoma biszkoptami makowymi, przełożone masą budyniowo-galaretkową i serową. To moje któreś takie ciasto, lecz w nowej wersji. Ciasto wyszło świąteczne, delikatne i pyszne.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz.

30 porcji

BISZKOPT MAKOWY: 2x:
5jajek
2 łyżkiwody
150 g.cukru
80 g.mąki tortowej
100 g.mielonego maku
50 g.kokosu
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
MASA BUDYNIOWO-GALARETKOWA:
1 l.wody
150 ml.frużeliny malinowej
3 łyżkicukru
2budynie malinowe
1galaretka malinowa
KREM SEROWY:
1 kg.sera z wiaderka
500 ml.śmietanki 30 %
130 g.cukru pudru
sok z cytryny
30 g.żelatyny
ok.150 ml. wody
50 g.gorzkiej czekolady
POLEWA CZEKOLADOWA:
250 g.białej czekolady
ok.200 ml. śmietanki 30 %
czerwony barwnik jadalny

Zapisane

Przygotowanie

2 godz.

1

Biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i zimną wodą potem cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubijać. Potem przesiewać mąkę z proszkiem do jajek i mieszać ale już łopatką. Na koniec wmieszać suchy mielony mak i kokos. Wylać do blaszki 30x40cm. wyścielanej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min. w 175 *C. Drugi upiec taki sam. Po ostygnięciu, zdrapać skórkę z obu biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniem warstw.
2

Jeden biszkopt ułożyć w tej samej blaszce, lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami. Można te biszkopty nasączyć, jak były by za suche.
3

Masa- Budynie rozmieszać z pół szklanką wody. Resztę zagotować z cukrem i frużeliną. Ugotować budyń i zdjąć z palnika. Od razu rozpuścić tam galaretkę. Trochę przestudzić i wylać do blaszki na biszkopt i rozsmarować.
4

Krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem, serem i sokiem z cytryny. Ubić do puszystego. Następnie dolewać trochę ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Na koniec wmieszać startą czekoladę. Wylać do blaszki na biszkopt i rozsmarować.
5

Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry. Ciasto schłodzić.
6

Polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do letniego i połowę wylać na placek i rozsmarować. Resztę zabarwić na czerwono. Jakby już była za gęsta to dodać odrobiny śmietanki i podgrzać nad parą. Przelać do rożka papierowego i polać placek w esy-floresy. Ciasto przetrzymywać w lodówce.