Do wody wkładamy kości i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny. Obieramy, myjemy warzywa. Dokładamy do wywaru. Doprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotujemy na małym ogniu około 2 godzin.

Do wywaru ugotowanego dodajemy obrane, umyte i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Także buraki na zupę. Gotujemy aż ziemniaki będą ugotowane. Doprawiamy octem i zabielamy śmietaną. Można też dodać trochę cukru.