Przygotuj sobie sporą miskę. Wsyp do niej 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej, czyli nie więcej niż 240 gramów mąki. Dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i wymieszaj mąkę z proszkiem (możesz też przesiać mąkę z proszkiem bezpośrednio do miski).

Dodaj szczyptę soli (niekoniecznie, ale zazwyczaj daję) i wsyp dwie łyżki, czyli około 30 gramów drobnego cukru (jedną łyżkę zwykłego cukru możesz zamienić na cukier wanilinowy lub domowy cukier waniliowy). Do miski wbij trzy, średniej wielkości jajka (150 gramów jajek już bez skorupki).

Wlej pół szklanki lekko ciepłego mleka oraz dodać pół szklanki kremowego jogurtu naturalnego. Całość wymieszaj bardzo dokładnie przy pomocy łyżki lub nawet ręką. Jeśli ciasto wydaje Ci się za gęste, to dodaj trochę więcej lekko ciepłego mleka. Ciasto nie powinno być gęstsze niż ciepły budyń. Obierz dwa małe banany i pokrój je w kosteczkę nie większą niż 8 mm. Kawałki bananów wymieszaj dokładnie z ciastem.

Zacznij nagrzewać patelnię. Ustaw średnią moc i poczekaj aż ciepło rozprowadzi się równo po całej powierzchni użytkowej patelni. Na patelnię wyłóż kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia, masła klarowanego lub oleju kokosowego. Tłuszcz rozprowadź po całej patelni. Pozwól, by olej dobrze się nagrzał. Dzięki temu placki bananowe nie chłoną tłuszczu.

Przy pomocy dużej łyżki nakładaj porcje na i kładź na patelnię. Na jeden placek kładę dwie łyżki ciasta. Na patelni o średnicy 26 cm umieszczałam po cztery placki na raz. Placuszki bananowe smaż na średniej mocy palnika, by nie rumieniły się za szybko i miały czas na dosmażenie w środku

Po około dwóch minutach ostrożnie przełóż każdy placek na druga stronę. Druga strona potrzebuje zazwyczaj trochę mniej czasu na usmażenie. Placki z bananami są gotowe do zdjęcia z patelni, gdy z obu stron są ładnie zarumienione i wyrośnięte

Jeśli placuszki rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. To jak długo będą się smażyć zależy do patelni i jej grubości oraz od ustawionej mocy palnika. Placki wyrastają jeszcze w trakcie smażenia, wiec daj im trochę czasu na dosmażenie.

Placki bananowe smakują świetnie nawet bez żadnych dodatków. Można je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub też polać ulubionym syropem. Będą pyszne podane z ulubionym dżemem lub jogurtem.