Sernik z ciasteczkami Oreo

Name: Sernik z ciasteczkami Oreo
Yield: forma o średnicy 22 cm
Cuisine: Polskie
Ingredients: Składniki na spód:; 180 g ciastek Oreo; 40 g roztopionego masła; Masa serowa:; 250 ml jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej); 250 g mascarpone w temperaturze pokojowej; 1/2 szklanki cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%; 2,5 łyżeczki + 50 ml wody; 100 g ciastek Oreo

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Sernik na zimno z dodatkiem słynnych ciasteczek Oreo. Zwieńczony sosem z mlecznej czekolady i ciasteczkami. Najlepiej jest przygotować ten sernik dzień wcześniej, aby ciastka zatopione w masie serowej miały czas zmięknąć i aby deser dobrze się schłodził.

Czytaj więcej

Sernik z ciasteczkami Oreo

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Zapisane

Drukuj

Składniki

około godziny + chłodzenie

forma o średnicy 22 cm

Składniki na spód:
180 gciastek Oreo
40 groztopionego masła
Masa serowa:
250 mljogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
250 gmascarpone w temperaturze pokojowej
1/2 szklankicukru pudru
1 łyżeczkacukru waniliowego
250 mlschłodzonej śmietanki kremówki 30%
2,5 łyżeczki+ 50 ml wody
100 gciastek Oreo

Zapisane

Przygotowanie

około godziny + chłodzenie

1

Ciastka i masło zmiksować w malakserze do otrzymania konsystencji mokrego piasku.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać zmiksowane ciasteczka z masłem i wyrównać. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
2

W misce umieścić jogurt naturalny, serek mascarpone, cukier puder, wanilię. Zmiksować do otrzymania jednolitej, bez grudkowej masy.
Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić
3

Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i krótko zmiksować, do połączenia.
W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodawać ją do masy serowej, w dwóch porcjach i delikatnie wymieszać z masą serową. Na końcu dodać połamane ciastka i wymieszać.
Na przygotowany spód wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
4

Następnie na schłodzony sernik wylać polewę czekoladową, wyrównać, ozdobić ciastkami Oreo lub Neo, schłodzić do momentu stężenia polewy.
Polewa czekoladowa:
70 g czekolady mlecznej,
70 ml śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
Do małego garnka wlać kremówkę, podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika.
Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przygotowany sos wylać na schłodzony sernik.