Podziel łososia na kawałki. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Zawiń łososia w papier do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut. Po upieczeniu usuń z łososia skórkę. Do zrobienia galarety możesz wykorzystać rosół lub wywar z warzyw. Ja wykorzystuję również wywar pozostały po pieczeniu mięsa. Taki wywar jest bardzo aromatyczny, dodaję do niego tyle wody, aby smak pozostał zdecydowany, mocny.

W płaskim, niezbyt dużym naczyniu ułóż kawałki łososia oraz dodatki, które lubisz. Wywar doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i rozprowadź w nim żelatynę. Dokładnie wymieszaj, pozostaw do schłodzenia. Następnie lekko tężejącą galeretką zalej łososia i pozostaw w lodówce do całkowitego zastygnięcia.