Bitki wołowe
Dobrze przyrządzona duszona wołowina rozpływa się w ustach. Ten przepis jest dość prosty. Kluczowy jest dobór mięsa . Na bitki wołowe najlepsze będzie mięso od udźca: krzyżowa lub zrazowa. Drugie w kolejności polecam mięso od karku, czyli rozbratel lub ewentualnie łopatkę wołową.
Dopraw, obsmaż i duś w wodzie z cebulą i przyprawami. Z wody, cebuli i soków z mięsa powstanie pyszny sos, który możesz zabielić śmietaną.
Często się spotykam z opiniami, że wołowina jest trudnym mięsem do przygotowania. Wychodzi twarda bądź sucha. Żeby tak się nie działo, po pierwsze nie solimy jej przed smażeniem. Pamiętajmy również, że jeżeli marynujemy wcześniej mięso, to do marynaty także nie dodajemy soli.
Przepis pochodzi z blogu Ania gotuje. pl
Bitki wołowe
Dobrze przyrządzona duszona wołowina rozpływa się w ustach. Ten przepis jest dość prosty. Kluczowy jest dobór mięsa . Na bitki wołowe najlepsze będzie mięso od udźca: krzyżowa lub zrazowa. Drugie w kolejności polecam mięso od karku, czyli rozbratel lub ewentualnie łopatkę wołową.
Dopraw, obsmaż i duś w wodzie z cebulą i przyprawami. Z wody, cebuli i soków z mięsa powstanie pyszny sos, który możesz zabielić śmietaną.
Często się spotykam z opiniami, że wołowina jest trudnym mięsem do przygotowania. Wychodzi twarda bądź sucha. Żeby tak się nie działo, po pierwsze nie solimy jej przed smażeniem. Pamiętajmy również, że jeżeli marynujemy wcześniej mięso, to do marynaty także nie dodajemy soli.
Przepis pochodzi z blogu Ania gotuje. pl
Przygotowanie
- 1
Wołowinę pokrój w plastry grubości około 1 - 1,5 cm. Każdy plaster mięsa rozbij dodatkowo tłuczkiem. Mięso wołowe nie rozbija się z taką łatwością jak wieprzowe, więc nie martw się, jeśli nie spłaszczy się znacząco.
Każdy plaster mięsa oprósz z obu stron świeżo mielonym pieprzem. Kawałki wołowiny podczas podsmażania często kurczą się. - 2
Patelnię dobrze nagrzej. Na patelnię dodaj dwie łyżki smalcu wieprzowego. W ostateczności użyj oleju do smażenia (wówczas daj 4 łyżki oleju). Na nagrzany olej kładź plastry mięsa tak aby leżały luźno na patelni. Jeśli położysz całe mięso na raz, to wołowina zamiast się smażyć, zacznie się gotować.
Plastry mięsa smaż na rumiano z obu stron po około trzy minuty.
Gotowe plastry mięsa przełóż do garnka. - 3
Na patelni powinno zostać sporo tłuszczu i sosu z mięsa. Nie wylewaj go. Na patelni po mięsie podsmaż cebulę i czosnek.
Dwie średnie cebule obierz i pokrój w piórka, a następnie jeszcze na pół. Jeśli lubisz cebulę w sosie, to śmiało możesz też wkroić i trzy cebule. Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Cebulę podsmażaj razem na tłuszczu i sosie po mięsie, a po 12 minutach dodaj czosnek. Po kolejnych trzech minutach cebula i czosnek będą gotowe. - 4
Całą zawartość patelni przełóż do garnka z podsmażoną wołowiną. Na patelnię wlej dwie szklanki wody. Zagotuj wodę na patelni i przelej do garnka (w ten sposób zbierzesz z patelni resztki sosu i cały zawarty tam smak).
- 5
W garnku umieść listki laurowe, ziarna ziela angielskiego, płaską łyżeczkę soli i pieprz. Całość lekko przemiesza j. Garnek przykryj przykrywką i zagotuj całość. Po zagotowaniu zmniejsz moc palnika do takiej, by mięso w sosie tylko lekko mrugało.
Zamiast soli możesz użyć dwóch łyżek sosu sojowego. Razem z wodą i przyprawami możesz też dołożyć kilka suszonych grzybów lub też łyżkę grzybów w proszku. - 6
W ten sposób duś bitki wołowe w sosie przez pełną godzinę. Po godzinie sprawdź, czy mięso jest już wystarczająco miękkie i kruche. To jak szybko zmięknie wołowina zależy głównie od tego, jakiego rodzaju mięso było użyte. Sprawdź smak sosu i zdecyduj, czy chcesz go jeszcze doprawić solą lub pieprzem.
Po godzinie duszenia możesz dołożyć do garnka kilka suszonych śliwek. - 7
Jedną łyżkę mąki pszennej (ewentualnie skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej) rozprowadź w niewielkiej ilości ziemnej wody, a następnie wlej do garnka z bitkami i sosem. Od razu zamieszaj całość i gotuj jeszcze do dwóch minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Bitki wołowe świetnie smakują podane z kaszą gryczaną, tłuczonymi ziemniakami lub też kluskami. Świetnie sprawdzi się surówka z kapusty pekińskiej, ogórek kiszony czy zasmażane buraczki.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Najlepsze wyniki tutaj
Podobne przepisy
-
Bitki wołowe z suszonymi grzybami Bitki wołowe z suszonymi grzybami
Polecam na Świąteczny obiad i nie tylko pyszne, mięciutkie bitki wołowe w sosie.
-
Śmietniczka Śmietniczka
Może nazwa nie zachęca, ale takie właśnie jest to danie - przyjmie wszystko ;) nie lubię marnować jedzenia, więc jeśli widzę, że wędlina, kiełbasa lub parówki nie schodzą od razu je mrożę. W przepisie celowo nie podałam proporcji, ponieważ wszystko zależy od ilości mięsa.
-
Karczek pieczony na kanapki Karczek pieczony na kanapki
Mięso karczku pieczone w ten sposób doskonale nadaje się do podania na ciepło do obiadu oraz na zimno do krojenia w plastry na kanapki .
-
Gulasz po węgiersku Gulasz po węgiersku
Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla. pl autorem jest Karol Okrasa
-
Maczanka krakowska Maczanka krakowska
Maczanka krakowska to danie bardzo stare, prawdopodobnie starsze od popularnego hamburgera, królowała na ulicach Krakowa już w XVII w. ulubiona potrawa krakowskich studentów i dorożkarzy ze względu na cenę i sytość.Przysmak ten powstał z resztek karkówki i pozostałych mięsnych sosów. Jako dodatek najlepiej komponowały się ogórki kiszone. Bułka kajzerka lub montowa przekrojona wzdłuż , namoczona w sosie i wypełniona mięsem z dodatkiem ogórka kiszonego była w stanie zaspokoić głód krakowskiego żaka. Mimo, że z wyglądu może kojarzyć się z hamburgerem to nie ma nic wspólnego z fast foodem.Czas przygotowania mięsa (karkówki) trwał ponad dwie doby, najpierw marynowana, później długo pieczona w niskiej temperaturze, jej smak jest niepowtarzalny, kto raz spróbuje zapamięta ten smak na całe życie.
Janusz Ryś -
Rolada cukiniowo – serowa Rolada cukiniowo – serowa
Nie macie pomysłu na drugie śniadanie? Podrzucę Wam przepis na cukiniwo -serową roladę, która idealnie nadaję się na drugie śniadanie lub jako przystawkę lub przekąskę imprezową. Tylko 25 minut roboty i mamy pyszny i zdrowy posiłek, który można zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnie. Ja często robię taką roladę na imprezy i Wam polecam ;) #smakiarmine #zlotaksiazka3
-
Kremowa zupa dyniowa z chrupiącymi dodatkami Kremowa zupa dyniowa z chrupiącymi dodatkami
Wyjątkowo kremowa konsystencja którą nadaje potrawą dynia jest nie do podrobienia. W naszej kuchni dynia pojawia się w wytrawnej czy słodkiej wersji.Ciepła otulającą duszę zupa rozgrzewa nas w te chłodne miesiące. A nuta pomarańczy idealnie się komponuje z przyprawami i chrupiącymi dodatkami.
-
Wołowina z papryką i pomarańczą Wołowina z papryką i pomarańczą
Jeśli lubicie potrawy z wołowiny w stylu orientalnym, to polecam wypróbować ten prosty przepis. Mięso wychodzi bardzo smaczne i dość delikatne. Taka wołowina najlepiej smakuje z ryżem lub kaszą kuskus. Polecam :) #smakiarmine #majowka #goloden2 #złotaksiążka -
Schab ze śliwką Schab ze śliwką
Schab ze śliwką, to smaczne, proste i efektowne danie. Świetnie się sprawdzi na co dzień i od święta. Dobrze smakuje na ciepło, jako danie obiadowe, ale też na zimno, na kanapki. Idą święta, więc pomyślałam, że ten przepis może Wam się przydać :) Taki schab przygotuje nawet początkująca pani domu. Kto jeszcze nie robił, to szczerze polecam. Nie ma przy nim dużo pracy, a efekt super. Do przyprawienia schabu, użyłam gotowej przyprawy do mięsa wieprzowego, ale czasami przyprawiam solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, oraz czosnkiem granulowanym. Także jak kto woli :)
-
Bitki wołowe w sosie Bitki wołowe w sosie
Dziś taki pochmurny brzydki deszczowy dzień, że nic się nie chce no ale obiad trzeba było ugotować. Miałam zamrożona wołowinę wczoraj ja wyjęłam a dziś w sosie przyrządziłam. Obiad wyszedł pyszny nawet się nie spodziewałam bo już kupę lat jak wołowinę spożywałam. Nie będę się rozpisywała i was zanudzała po prostu podam przepis jeśli zechcecie to skorzystacie jeśli nie to mnie zignorujcie.
-
Pyzy giganty z ziemniaków gotowanych z konserwą Pyzy giganty z ziemniaków gotowanych z konserwą
#złotaksiążka Nie wiecie co zrobić z konserwą, którą rodzinka nie chce zjeść na kanapki? Najlepiej gdy jest sucha czyli z szynki bez galaretki. Podam wam moim zdaniem wspaniały przepis na pyzy które sama sobie wymyśliłam a wyszły takie pyszne że nie spodziewałam się, że wyjdą, aż tak dobre, rodzinka nie mogła się od nich oderwać, fakt że dużo ich się nie zje bo są bardzo syte. -
Bitki wołowe w sosie Bitki wołowe w sosie
Przeszukując wczoraj zamrażarkę znalazłam porcje wołowiny dlatego dziś wymyśliłam taki obiadek trochę czasu schodzi zanim się przygotuje ale za to później pysznie smakuje. Tak szczerze mówiąc zaczyna mi już brakować pomysłów na obiady no ale jeść trzeba po za tym nie wyobrażam sobie dnia bez gotowanego na samym chlebie można przeżyć ale gorący posiłek w ciągu dnia to jest to. Nie to żebym się wywyższała bo rozumiem, że są ludzie którzy pracują ciężko i nie mają czasami czasu na przygotowanie posiłku ale raz na jakiś czas na pewno sami gotują dla rodziny.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze (2)