Dżem malinowy (Książka Thermomix)

Name: Dżem malinowy (Książka Thermomix)
Yield: 3 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 kg malin lub mieszanych owoców jagodowych; 500 g cukru żelującego 2:1 (owoce:cukier); 1 łyżeczka soku z cytryny; 50 g pektyny jabłkowej; 500 g cukru

Beznazwyok @cook_108352995

Białko: 4g
Węglowodany: 179g
Tłuszcze: 1g
Energia: 768kcal

WSKAZÓWKI:
Po otwarciu przechowywać w lodówce do 30 dni

WARIANT:
Do przygotowania dżemu wg tego przepisu można użyć innych owoców. W zależności od zawartości białka w owocach, dżem może podczas gotowania podchodzić pod pokrywę naczynia miksującego, wówczas należy zmniejszyć temp. do 90 stopni

Używając pektyny jabłkowej lub agar-agar można wybrać własne ulubione substancje słodzące. no. biały lub brązowy cukier, miód lub fruktozę. Mała ilość lub brak cukru mógłby zmniejszyć skuteczność pasteryzacji

Białko: 4g
Węglowodany: 179g
Tłuszcze: 1g
Energia: 768kcal

WSKAZÓWKI:
Po otwarciu przechowywać w lodówce do 30 dni

Czytaj więcej

Dżem malinowy (Książka Thermomix)

Beznazwyok @cook_108352995

Białko: 4g
Węglowodany: 179g
Tłuszcze: 1g
Energia: 768kcal

WSKAZÓWKI:
Po otwarciu przechowywać w lodówce do 30 dni

Białko: 4g
Węglowodany: 179g
Tłuszcze: 1g
Energia: 768kcal

WSKAZÓWKI:
Po otwarciu przechowywać w lodówce do 30 dni

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 minut

3 porcji

1 kgmalin lub mieszanych owoców jagodowych
Środek żelujący:
500 gcukru żelującego 2:1 (owoce:cukier)
Lub pektyna jabłkowa:
1 łyżeczkasoku z cytryny
50 gpektyny jabłkowej
500 gcukru

Zapisane

Przygotowanie

40 minut

1

Cukier żelujący:
Do naczynia miksującego wsypać maliny, rozdrobnić 5s/obr.5
2

Dodać cukier i gotować 14min/100stopni/obr.2
3

Sprawdzić temp. gęstnienia dżemu, przelać do trzech, wypłukanych w gorącej wodzie słoików typu twist i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i zostawić na 10 min
4

Lub Pektyna jabłkowa:
Do naczynia miksującego wsypać maliny, rozdrobnić 5s/obr.5, gotować 10min/100stopni/obr.2
5

Dodać sok z cytryny i pektynę jabłkowa, zmiksować 5s/obr.3 i gotować 2min/100stopni/obr.2
6

Dodać cukier, zmiksować 10s/obr.3, gotować 5min/100stopni/obr.2
7

Sprawdzić temp. gęstnienia dżemu, przelać do trzech, wypłukanych w gorącej wodzie słoików typu twist i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić znam do góry i zostawić na 10min
8

Smacznego!