Oddzielamy żółtka od białek, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier, miksujemy do momentu rozpuszczenia się cukru, dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia

Następnie zmniejszamy obroty miksera i cienką stróżką wlewamy olej cały czas miksując, stopniowo wsypujemy suche składniki, wymieszane razem i przesiane przez sitko 2-3 razy, miksujemy krótko tylko do połączenia się wszystkich składników

Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika na ok. 40min.

Pieczemy w temp. 170st.

Ciasto po upieczeniu od razu odwracamy do góry dnem i wykładamy na ściereczkę, zdejmujemy papier i pozostawiamy do wystygnięcia

Po przestygnięciu ciasto dzielimy na 2 blaty

Spód nasączamy i smarujemy powidłami śliwkowymi

Śmietankę schładzamy w zamrażalniku ok. 30min

Żelatynę zalewamy wodą i pozostawiamy do napęcznienia na 10min

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania wsypujemy cukier waniliowy, cukier puder do smaku, zmiksować krótko

Następnie żelatynę podgrzać chwilę w mikrofali, tak aby była płynna, ale żeby nie straciła właściwości żelujących, czyli dosłownie kilka sekund

Do żelatyny wrzucić łyżkę ubitej śmietany, wymieszać energicznie i wlać do ubitej śmietany, krótko zmiksować

Wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem

Wstawić do lodówki, żeby śmietana się ścięła

POLEWA

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia, śmietankę wlać do rondelka, wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia, wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać

Gdy polewa przestygnie, rozsmarować na wierzchu ciasta, wstawić do lodówki

Smacznego!