Dyniowe muffiny proteinowe

Name: Dyniowe muffiny proteinowe
Yield: 12 muffin
Cuisine: Polskie
Ingredients: 150 g szklanki mąki pełnoziarnistej do wypieków; 2 łyżeczki cynamonu; 60 g szklanki proszku proteinowego; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 1/2 łyżeczki mielonego imbiru; 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej; 1/4 łyżeczki mielonych goździków; 425 g puree z dyni; 150 g cukru kokosowego lub brązowego; 2 duże jajka; 60 ml oleju; 60 g jogurtu greckiego; 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego; 1/2 szklanki mini czekoladowych kawałków (opcjonalnie)

Niki @cook_110636037

Dyniowe muffiny proteinowe

Zapisane

Drukuj

Składniki

30 minut(-y)

12 muffin

150 gszklanki mąki pełnoziarnistej do wypieków
2 łyżeczkicynamonu
60 gszklanki proszku proteinowego
1 łyżeczkasody oczyszczonej
1/2 łyżeczkimielonego imbiru
1/2 łyżeczkimielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczkimielonych goździków
425 gpuree z dyni
150 gcukru kokosowego lub brązowego
2duże jajka
60 mloleju
60 gjogurtu greckiego
2 łyżeczkiekstraktu waniliowego
1/2 szklankimini czekoladowych kawałków (opcjonalnie)

Zapisane

Przygotowanie

30 minut(-y)

1

Ustaw piekarnik na 190°C i wyłóż formę na 12 muffinek papilotkami lub posmaruj ją tłuszczem.
2

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek białkowy, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sodę oczyszczoną. Odstaw na bok.
3

W osobnej misce wymieszaj puree z dyni, cukier kokosowy (lub brązowy), jajka, olej, grecki jogurt i wanilię. Ubijaj, aż masa będzie jednolita, bez grudek jogurtu.
4

Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do momentu, aż się połączą (nie mieszaj zbyt długo). Na koniec delikatnie wmieszaj mini kawałki czekolady (jeśli używasz).
5

Równomiernie rozdziel ciasto między 12 foremek na muffinki. Na wierzch każdej muffinki możesz posypać kilka dodatkowych kawałków czekolady.
6

Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 20–22 minuty lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek muffinki wyjdzie czysta.
7

Wyjmij muffinki z piekarnika, pozwól im chwilę ostygnąć w formie, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia. Smacznego!