Mięso opłukujemy pod bieżącą chłodną wodą i wkładamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, szczyptę soli i całość zalewamy zimną wodą. Wstawiamy do gotowania na mały ogień (na 5/6) i gotujemy około 30 minut.

Warzywa obieramy, opłukujemy, wkładamy do garnka i gotujemy przez następne 30 minut.

W międzyczasie gotujemy makaron

Wyjmujemy włoszczyznę (oprócz marchewki)

Dodajemy przecier lub koncentrat. Aby zupa nie była zbyt kwaśna, najlepiej na początek dodać mniej przecieru, spróbować czy zupa jest dobra i w razie potrzeby dodać jeszcze kilka łyżek. Dodajemy śmietankę. Aby uniknąć zwarzenia zupy, warto wcześniej wymieszać śmietanę w osobnym naczyniu z kilkoma łyżkami zupy.

Całość doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. Doprawiamy do smaku pieprzem. Każdą porcje zupy posypujemy zieloną pietruszką lub koperkiem według uznania