Każdy kawałek mięsa pokrój skośnie na trzy części, rozbij delikatnie z obu stron tłuczkiem. Oprósz solą, pieprzem i mąką. Rozgrzej olej na szerokiej patelni. Na mocno rozgrzanym oleju smaż krótko kawałki mięsa z obu stron, na złoty kolor. Zagotuj wodę i zalej mięso wrzątkiem, dodaj liść laurowy. Pokrój grzyby i dołóż do mięsa. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem.

Po kwadransie delikatnie obróć mięso, starając się nie połamać kawałków, poruszaj patelnią, żeby zamieszać sos. Duś przez następne 20-25 minut. W 1/4 szklanki wody wymieszaj łyżkę mąki, wlej do sosu i chwilkę pogotuj na małym ogniu. Spróbuj jak smakuje, to dobry moment na przyprawienie mięsa pieprzem i solą. Gdy zobaczysz, że sos zgęstniał, to znaczy, że już jest gotowy 😀