Herbatniki dokładnie pokruszyć w malakserze. Masło rozpuścić i wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami. Dno i boki tortownicy o średnicy około 22 cm posmarować masłem. Dno wyłożyć masą z ciastek, delikatnie ją ugniatając. Wstawić do lodówki.

UWAGA: Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej i przestudzić. Twaróg, mascarpone i jajka zmiksować na niskich obrotach z mąką i cukrem pudrem. Na koniec dodać rozpuszczoną czekoladę. Mieszać tylko do momentu połączenia się składników. Masę wylać na spód z ciastek.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Sernik piec w kąpieli wodnej (na dno piekarnika lub na blachę pod sernikiem wstawić formę z gorącą wodą - około 1,5 litra). Piec 15 minut w temperaturze 180°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140°C i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika i zostawić sernik na jeszcze około 15 minut.

Przygotować polewę - chałwę pokruszyć widelcem, wymieszać ze śmietaną i podgrzać w małym garnuszku. Polewę należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko się zagęści. Lekko przestudzić i polać nią wystudzony sernik. Polewę posypać drobno posiekanymi migdałami lub orzechami.

Sernik wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin przed podaniem.