Ubić na sztywno osobno białka i żółtka po połowie z cukrem... do ubitej masy żółtkowej dodać stopniowo mączkę ziemniaczaną i krupczatkę z proszkiem do pieczenia oraz połową białek ale powoli i delikatnie mieszając szpatułką,

Wymieszać... wyłożyć do tortownicy i piec do suchego patyczka około 15-20 minut w temperaturze 150*stopniPo wyciągnięciu z piekarnika biszkoptu, wykładam go na mokrą ściereczkę i zawijam. Zostawiam na parę godzin do wystygnięcia..

Do masy makowej wmieszać szpatułką żółtka i wrzucić ubitą na sztywno pianę z 3 jajek... przełożyć masę na dużą patelnię, podsmażyć około 10 minut, dodać rodzynki i parę kropel olejku migdałowego... (wymieszać 1 łyżeczkę budyniu czekoladowego w pół szklanki mleka) wlać do masy mieszając do zagotowania...Po wystudzeniu biszkoptu wyciągam go ze ściereczki. Wykładam masę makową i zawijam ponownie. Lukruję lub odsypuję pudrem.