Biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można miksować, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników). Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do wystygnięcia.

Masa budyniowa. Sok z cytryny, szklankę wody i cukier zagotować. ½ szklanki wody wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującej wody, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.

Poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt przeciąć na dwa blaty nasączyć ponczem.
Na jeden blat wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki

Cytrynowa pianka. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Kolejno, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę budyniową. Na górę ułożyć drugą część biszkoptu.