Mięso zalewam na noc mlekiem, później osuszam ale mleka nie wylewam.

Mięso posolić, popieprzyć, obsmażyć ze wszystkich stron na maśle. Kiedy będzie rumiany wyjąć z tłuszczu.
Do garnka wlać mleko, dodać rozgnieciony czosnek i inne przyprawy, zagotować.
Do wrzącego mleka włożyć mięso, dusić pod przykryciem 1.5- 2h.

Wyjąć mięso a sos przelać przez sito a grudki przetrzeć.
Mięso wyjąć z rondla pokroić w plastry, polać sosem.