Brokuła gotuję we wrzątku (jeśli nie mam marchewki i pietruszki z rosołu, to gotuję je razem z brokułem) do miękkości. Studzę. Marchew i pietruszkę kroję w drobną kostkę, brokuła rozdrabniam blenderem na papkę. Dodaję pokrojone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, drobno posiekane chilli i 2 łyżki mąki. Mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaję jeszcze trochę mąki. Smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia każdej strony (można upiec w piekarniku). Podaję z jogurtem, wymieszanym z solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.