Wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru i zalej ciepłą wodą. Wymieszaj dokładnie. Dodaj trochę mąki i odstaw w ciepłe miejsce, aby powstał zaczyn. Kiedy podrośnie, przesiej mąkę do miski, dolej kilka łyżek oliwy i sól i wyrób dokładnie ciasto, aż zacznie odchodzić od palców. W razie potrzeby dodaj wody lub mąki, tak, aby ciasto było puszyste i miękkie. Odstaw, aby urosło.

Można przechowywać w lodówce, najlepiej całą dobę gdy chcesz, aby ciasto było płaskie. Ja zazwyczaj robię pizzę od razu.

Ustaw piekarnik na 220 stopni i przygotuj nadzienie. Umyj i pokrój wszystkie warzywa. Pora, bakłażana, cebulę, cukinię, grzyby i szpinak warto lekko podsmażyć na maśle, aby wydobyć wszystkie walory smakowe. Warto dodać świeżo zgnieciony czosnek.

Wyłóż warzywa i wszystko, co lubisz na swojej pizzy. Obficie posyp ziołami i startym serem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Poczekaj, aż ciasto się zarumieni, a ser stopi i nabierze kolorów.