Orzechowy Mascarponek

Name: Orzechowy Mascarponek
Yield: 5 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 5 jaj; 1/2 szkl mąki pszennej; 1 budyń śmietankowy; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szkl cukru; 1,5 szkl posiekanych orzechów włoskich; 5 białek; 3/4 szkl cukru; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 1 łyżka mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; Alkohol do nasączenia; 0,5 l kremówki 30%; 250 g serka mascarpone; 1/2 szkl cukru; 2 łyżki żelatyny (na 1/2 szkl. gorącej wody); 2 tabliczki mlecznej czekolady; 1/2 kostki masła; 1/2 szkl. śmietany 18%; 1/2 galaretki wiśniowej; 1/2 szkl posiekanych orzechów włoskich

Milena Miśkiewicz @Milena1cook_14137988

Siamoszyce

Ciasto pracochłonne ale co tam, za ten smak wart tej pracy. Sprawdzi się na domowych imprezach, czy też będzie kusił swym wyglądem gości.

Czytaj więcej

Orzechowy Mascarponek

Milena Miśkiewicz @Milena1cook_14137988

Siamoszyce

Ciasto pracochłonne ale co tam, za ten smak wart tej pracy. Sprawdzi się na domowych imprezach, czy też będzie kusił swym wyglądem gości.

Zapisane

Drukuj

Składniki

5 porcje(-i)

5jaj
1/2 szklmąki pszennej
1budyń śmietankowy
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
Wkładka orzechowa:
1 szklcukru
1,5 szklposiekanych orzechów włoskich
5białek
3/4 szklcukru
1 łyżkamąki ziemniaczanej
1 łyżkamąki pszennej
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
Alkohol do nasączenia
Masa mascarpone:
0,5 lkremówki 30%
250 gserka mascarpone
1/2 szklcukru
2 łyżkiżelatyny (na 1/2 szkl. gorącej wody)
Polewa czekoladowa:
2tabliczki mlecznej czekolady
1/2 kostki masła
1/2 szkl.śmietany 18%
1/2 galaretki wiśniowej
1/2 szklposiekanych orzechów włoskich

Zapisane

Przygotowanie

1

Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier a następnie żółtka. Zmiksować. Suche składniki przesiać przez sito i połączyć z masą za pomocą łyżki. Piec 25min w 175C. Blaszka 25x36. Po upieczeniu przecinamy na pół.
2

Warstwa orzechowa: Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Wsypać orzechy, mąki, proszek i mieszamy łyżką. Piekarnik rozgrzewamy do 180C i pieczemy ok 30min. Odstawiamy do wystygnięcia. Przed włożeniem na ciasto nasączyć.
3

Masa mascarpone: Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier oraz ser mascarpone. Zmiksować. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko tężejącą połącz z masą. Masę podzielić na 2 części.
4

Polewa czekoladowa: czekoladę i masło przełożyć do rondla, rozpuścić. Gdy nieco ostygnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 1/2szkl wrzącej wody, wymieszać i dodać orzechy włoskie. Ostudzić i wylać na ciasto. Przełożenie: biszkopt-masa mascarpone-warstwa orzechowa-masa mascarpone-biszkopt-polewa czekoladowa