Przez wiele lat myślałam, że przygotowanie sosu holenderskiego jest bardzo trudne i unikałam go. Ale gdy zrobiłam pierwszy raz, przepadłam. Warto przygotować go sobie od czasu do czasu 😊😋 Trzeba jednak pamiętać, że to sos, którego nie robi się na zapas. Zresztą nie ma takiej potrzeby, bo jest łatwy i szybki w wykonaniu.

Sos ten najlepiej smakuje podawany z jajkami po benedyktyńsku, florentyńsku, lub na pieczonej rybie. Równie doskonały w towarzystwie szparag. Jedyną zasadzką na którą trzeba uważać to moment podgrzewania sosu w kąpieli wodnej i mieszania, należy uważać, aby nie zrobiła się jajecznica przy zbyt wysokiej temperaturze. Jajka scinają się; żółtko w temperaturze 65–70 °C, a białko w 60–70 °C.

Sos pieczarkowy z warzywami świetnie się sprawdzi na bezmięsny obiad.Można go podać na wiele sposobów. Bardzo dobrze smakuje z ryżem, lub kaszą.Polecam, spróbujcie :)

Białko: 3gWęglowodany: 0gTłuszcze: 33gEnergia: 324kcalWSKAZÓWKI:Gdy sos stężeje, dodać 2-3 łyżeczki białego wina lub wody i wymieszać 30s/obr.2Sos holenderski pasuje do gotowanych na parze szparagów i małych ziemniaczki, warzyw lub ryby. Najpierw ugotować na parze potrawę, następnie przygotować sosWARIANTY:Aby przygotować sos maltański, zamiast soku z cytryny należy użyć soku z pomarańczyPrzygotowując potrawę dla dzieci, wino należy zastąpić wodą

Nie wiem, czy tylko ja mam pecha, ale z sosem sardelowym spotykałem się tylko w starych książkach kucharskich...Mój sos został wykonany wg przepisu z książki M. Chmielewskiej "Gospodarna kucharka " lub "Oszczędna kucharka". [To moje tłumaczenie tytułu "Экономная кухарка"]. Książki wydanej w Połtawie na początku XX wieku (2 wydanie w 1903r).Ale w zasadzie tożsamy przepis znalazłem również w "Kucharce litewskiej" (1913)/Sos sardelowy do pieczeni cielęcej.Już dawno miałem ochotę na sos sardelowy, ale nie spotkałem go na swej drodze w żadnym przybytku "żywienia zbiorowego". A zrobienie go samemu odwlekałem, odwlekałem... Aż do lekcji Dagmary. To był bardzo silny bodziec!Nie zdołałem mu się oprzeć...#kurskulinarny#zlotaksiazka*Unia Europejska zezwala, aby pod nazwą Anchois były sprzedawane zarówno sardele jak i sardynki. a także  szproty, a śledzie...Zatem anchois helskie, które były składnikiem mego sosu wyprodukowane są ze szprotów. Podszył się pod sardele...😉

Sos, który jest klasycznym dodatkiem do frytek belgijskich, lecz można go użyć do wielu innych przekąsek, czy też tostów bądź kanapek.

Jajka w koszulkach, sos holenderski i szparagi to trio idealne. Jednak wiele osób ma problem, żeby zrobić jajka z płynnym żółtkiem i aksamitnym sosem holenderskim dlatego postanowiłam podzielić się moimi sprawdzonymi sposobami, aby to danie zawsze wychodziło idealnie.

Odkąd zaczęłam robić sama majonez, żaden sklepowy, nawet mój ulubiony, nie smakuje już tak dobrze. A jak odważyłam się zrobić majonez wegański z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy, to od tamtej pory, nie robię już tego z żółtka. Powód? Wyśmienity smak, niezwykła lekkość i puszystość oraz łatwość w wykonaniu. Ci, którzy próbowali zrobić majonez z żółtka wiedzą, że należy ostrożne i cienkim strumieniem wlewać olej, a i tak istnieje ryzyko zważenia się sosu. W wegańskim majonezie z aquafaby nie musicie tym się przejmować. Olej wlewa się cały na raz! A sos nie ma prawa się zważyć!

Szybki w przygotowaniu sos czosnkowy.Przepis znalazłam na stronie aniagotuje.Odrobinę go przerobiłam ;)szef #kuchenneczarowanie

Aromatyczny sos z papryki bakłażana i pomidorów jest bardzo popularny na Bałkanach.Ajvar jest świetnym dodatkiem do kanapek, pieczonych i grillowanych mięs, dobrze też komponuje się z twarogiem,można również stosować go jako bazę pod sos.Nie będę ukrywać tego, że raczej jest pracochłonny, jednak warto zrobić ajvar w domu jest bardzo smacznyi żaden kupny domowemu nie dorównuje.Moja dzisiejsza wersja tego pysznego sosu jest łagodna, jednak wystarczy, że dodacie paprykę chilli w ilości, która was zadowolii macie wówczas sos o odpowiedniej ostrości. #goldenbook2 #golden2

Pyszny sos nie tylko do pizzy, sprawdzi się też do mięs, sałatek czy przystawek.Przepis ze strony cookidoo.Odrobinę go przerobiłam ;)szef #kuchenneczarowanie

Tak nazwałam ten sos, ponieważ najczęściej używam go jako dodatek do wielkanocnych jajek i białej kiełbasy.