Gołąbki z młodą kapustą
Propozycja na letnie gołąbki, z młodą kapustą, kaszą gryczaną i mięsem mielonym z indyka, a do tego sos ze świeżych pomidorów z dużą ilością koperku. Mniam mniam zapraszam, #2019
Gołąbki z młodą kapustą
Propozycja na letnie gołąbki, z młodą kapustą, kaszą gryczaną i mięsem mielonym z indyka, a do tego sos ze świeżych pomidorów z dużą ilością koperku. Mniam mniam zapraszam, #2019
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Kaszę ugotować w 750 ml osolonej wody, 350 g kaszy białej gryczanej wrzucić na gotującą się wodę, na małym ogniu gotować, aż kasza wchłonie całą wodę, mieszać żeby się nie przypaliło, wystudzić.
- 2
Cebulę pokroić i usmażyć z łyżką smalcu i łyżką skwarków.
- 3
Do kaszy dorzucić mielone mięso, smażoną cebulę, świeży tymianek, sól i pieprz, dobrze wymieszać, doprawić do smaku.
- 4
Przygotować kapustę, wykroić głąb, zdjąć wierzchnie liście, kapustę włożyć do garnka z wykrojonym głąbem w dół, przykryć i zagotować.
- 5
Jak się woda zagotuje, czekamy 5 min i widelcem ostrożnie ściągamy 3 liście z kapusty, tak aby nie uszkodzić liścia, widelec wbijamy w najgrubszą część środkowego nerwu i wyciągamy na talerz,, następnie znów czekamy 5 -10 min, aż się kapustą pogotuje i ściągamy kolejne trzy liście, i tak powtarzamy
- 6
Jak wyjęte liście trochę przestygną, rozkładamy na desce i odcinamy grubą część nerwu kapusty, dajemy farsz i zawijamy, najpierw składamy boki do środka, a potem całość zwijamy w cygaro.
- 7
Przygotowujemy naczynie do zapiekania gołąbków, na dno dajemy smalec i układamy liście kapusty, które nam zostaną po zwinięciu kapusty, na tym układamy gołąbki, solimy, i wierzch gołąbków przykrywamy liśćmi pozostałej kapusty, solimy i na wierzch dajemy smalec,przykrywamy pokrywką i wkładamy do pieca, 220 stopni, na ok 2 godz. Po 1 godzinie zmniejszamy piec na 180 stopni i jeżeli wytworzy się za dużo rosołu można odkryć w celu odparowania.
- 8
Sos pomidorowy: 11-12 dużych pomidorów sparzyć gorąca wodą obrać ze skóry i odciąć zielone części.
- 9
Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić czosnek, lekko zarumienić, dodać pomidory i dusić ok 30 min.
- 10
Pomidory zblendować, dodać passatę, przyprawy, sól, pieprz, oregano, świeżą bazylię i cukier do smaku. Dusić jeszcze 15 min. Koperek poszatkować, dorzucić do sosu. 1 łyżkę mąki rozpuścić w wodzie i dolać do sosu, zagotować i wyłączyć.
- 11
Gołąbki wyjąć z pieca. Pojedynczo można jeszcze tylko obsmażyć na patelni na smalcu z jednej i drugiej strony. Podawać z nowymi ziemniaczkami i sosem pomidorowym, smacznego.
Cooksnapy
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze