dyni Hokkaido - ważona po oczyszczeniu z pestek (nie obierać ! skórka po upieczeniu jest bardzo miękka) • czosnku • krojonych w paski pomidorów suszonych z oliwy wraz z oliwą • oliwy z pomidorów suszonych • tahini • ok 0, 5 łyżeczki soli +- do smaku • tymianku • płatków suszonej chilli • odrobina sosu z bardzo ostrych papryczek Trinidad Scoropion - można zastąpić świeżą lub marynowaną papryczką chilli
ciecierzycy z puszki • zimnej wody • pasty sezamowej tahini • czosnku • Sok świeżo wyciśnięty z 1/2 cytryny • Sól i pieprz • Oliwa z oliwek i pestki granatu do podania
średniej wielkości gotowany burak • ciecierzycy 400 g • czosnku • oliwy z oliwek • musu sezamowego • wody • octu jabłkowego • Sok z 1/2-1 cytryny • kminku • Sól, pieprz do smaku