Quinoa verde con verduras salteadas y cerdo a la parrilla
Alejandra Marín Tobón @cook_18073375
Hoy quiero compartirles esta receta tomada del libro “Cocina sana y feliz 2” de Connie Achurra, la receta original es vegana pero yo le agregue a este plato una porción de carne.
Quinoa verde con verduras salteadas y cerdo a la parrilla
Hoy quiero compartirles esta receta tomada del libro “Cocina sana y feliz 2” de Connie Achurra, la receta original es vegana pero yo le agregue a este plato una porción de carne.
Paso a paso
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Corto todas las verduras y preparo los ingredientes antes de iniciar para tener todo a la mano.
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Cocino la quinoa.
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Proceso la palta/aguacate, el jugo de limón, el jengibre rallado, el aceite de oliva y la sal de mar hasta obtener una pasta cremosa. Yo utilicé el procesador de alimentos pero también se puede hacer en la licuadora.
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Una vez lista la pasta de palta/aguacate, mezclar con la quinoa, el sésamo y el cilantro o en mi caso con el orégano.
- 5
Para las verduras, caliento el aceite de coco en un sartén y salteo las verduras, en el proceso de salteado condimento con sal y pimienta.
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Para la carne, la corto generando pequeños trozos, la condimento con sal, pimienta y salsa de soya, y la pongo en la plancha para cocina moviéndola constantemente para que se hace por todos los lados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra Marín Tobón le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar es uno de mis hobbies favoritos. Muchas de mis recetas son tomadas de libros de cocina y perfiles de Instagram, siempre cito al autor de cada una de las recetas dentro de las descripciones para que puedan seguirlos y conocer a quienes son mis referentes.
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