Alitas de pollo rebozadas al limón con salsa Piamonteza
pablo david @cook_1098998
Bueno acá estoy después de tanto tiempo. Inspirada en mi trabajo para la nueva cartelera de un nuevo local, quise lograr mezclando imaginación con un poquito de pasión, creo haber logrado un plato muy delicioso.
Para aprovechar eso que avances no lo hacemos di mi toque, y para que a la vez quede distinta la salsa, la hice picante pero no picante si no suave...
Aquí esta ahora a trabajar, yo les aconsejo disfrutar mientras la hacemos, pero no simplemente esta si no todas, eso que me llena el alma de pasión.
Alitas de pollo rebozadas al limón con salsa Piamonteza
Bueno acá estoy después de tanto tiempo. Inspirada en mi trabajo para la nueva cartelera de un nuevo local, quise lograr mezclando imaginación con un poquito de pasión, creo haber logrado un plato muy delicioso.
Para aprovechar eso que avances no lo hacemos di mi toque, y para que a la vez quede distinta la salsa, la hice picante pero no picante si no suave...
Aquí esta ahora a trabajar, yo les aconsejo disfrutar mientras la hacemos, pero no simplemente esta si no todas, eso que me llena el alma de pasión.
Paso a paso
- 1
**Preparación de las alitas**: Limpiamos las alitas de pollo cortándoles la punta y también sacándoles los remanentes de grasa.
- 2
Luego de haberlas limpiado las pondremos en un bols y la adobaremos con limón espolvoreando en ellas sal, las dejaremos macerar aproximadamente 1 hora.
- 3
En otro bols batiremos los huevos con la ralladura de limón, los condimentos y la leche, luego en esta preparación bañaremos las alitas y las rebozaremos, reservar.
- 4
**Preparación de la salsa**: En un cilindro u olla pondremos la leche y la crema antes de llegar a su punto de ebullición condimentaremos con sal y luego el pimentón y finalmente en mas cantidad la cúrcuma, no nos olvidemos de la pimienta blanca para darle el toque especial.
- 5
Por ultimo cuando la leche comience a hervir agregaremos el almidón de maíz hidratado en leche suavemente cuidando la textura de la salsa al ir agregándola. Lograr una salsa suave y ligera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pablo david le encantará ver cómo quedó.
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me llamo pablo tengo 22 años amo la cocina, estoy estudiando para chef internacional en donde desenpeño mi interes para aprender todo sobre la gastronomia.
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