Mezclar en un bowl los huevos, vainilla, mantequilla y crema, hasta que quede homogéneo.

Agregar los polvos de hornear y Stevia.

Tamizando la harina de coco, agregar de a poco hasta formar una masa semi líquida.

Poner en moldes de silicona aceitados a 180 grados por 15 minutos.

Para el glaseado, poner una una olla a fuego muy bajo, la crema, mantequilla y el queso crema.

Mezclar hasta que no haya grumos y agregar la Stevia.

Apagar el fuego y mezclar con el coco rallado.

Decorar los muffins con el glaseado y espolvorear con canela.

Se pueden comer tibios o bien, esperar a que se enfríen.

¡Disfrutar! 😋