Paso a paso
- 1
Coloca dos cucharadas de aceite de oliva a calentar en un sartén antiadherente y pon el ajo a dorar un poco. Luego coloca la cebolla picada en cuadritos y deja dorar. Luego coloca el pimentón rojo picado uno o dos minutos y finaliza con el tomate picado.
- 2
Deja cocinar a fuego bajo hasta que se vaya formando un guiso. Agrega sal, pimienta, paprika y cilantro al gusto. Cuando esté secando agrega la sala de tomate, las salchichas picadas y una cucharada de aceite de oliva y deja cocinar unos minutos.
- 3
Agrega el agua y unas gotas de sriracha (esto si te gusta el picante, opcional) y deja cocinar 2 minutos más. Con la ayuda de una cuchara o espátula en medio del guiso aparta un pequeño espacio y empieza a agregar los huevos. Te aconsejo que uses un vaso donde pongas el huevo primero y luego lo eches en la preparación. Puedes agregar más cilantro al gusto.
- 4
Déjalo en fuego bajo y puedes tapar un rato. Espera hasta que los huevos estén bien cocinados y el agua seque un poco. La idea es que los huevos queden siempre húmedos no secos.
- 5
😉 disfruta!
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