Estofado de lentejas
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
En el hemisferio norte ya están en pleno otoño, los días más fríos invitan a comer con cuchara. Además es una buena opción la de incluir legumbres o leguminosas a nuestra dieta por lo menos una vez a la semana. Aportan vitaminas, minerales y proteínas.
Las lentejas son ricas en vitaminas B1, B3, y B6, A y C, además de zinc y selenio, sobre todo son ricas en hierro, calcio, magnesio y potasio.
Las lentejas si se acompañan con arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico que se equipara a las proteínas de origen animal.
Estofado de lentejas
En el hemisferio norte ya están en pleno otoño, los días más fríos invitan a comer con cuchara. Además es una buena opción la de incluir legumbres o leguminosas a nuestra dieta por lo menos una vez a la semana. Aportan vitaminas, minerales y proteínas.
Las lentejas son ricas en vitaminas B1, B3, y B6, A y C, además de zinc y selenio, sobre todo son ricas en hierro, calcio, magnesio y potasio.
Las lentejas si se acompañan con arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico que se equipara a las proteínas de origen animal.
Paso a paso
- 1
En una olla se pone la cebolla, ajíes y ajos con un poco de aceite.
- 2
Se sofríe hasta que la cebolla se vea tierna. Se le agrega el jamón o tocineta (panceta) cortado en dados.
- 3
Después de un rato se le agrega el tomate rallado.
- 4
Se le añade el agua o caldo, si les gusta caldoso se le puede agregar más. Se agrega las lentejas.
- 5
Se deja que hierva un rato a fuego medio, luego se le agrega las papas y zanahorias. Se sigue cocinando a fuego lento con la olla tapada. Cuando estén blandas se sazonan con sal y pimienta o cualquier otra sazón que les guste. Si es necesario se le agrega más agua o caldo. Se pueden servir con perejil picado o queso rallado.
- 6
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/1239024
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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