Scones "agalletitados": sin gluten, sin lactosa, sin huevo
#delantaldorado #galletitasymas
La cosa es así. Estaba tratando de hacer scones a la par del estofado (para aprovechar una crema no láctea que se me estaba por vencer) y cuando los puse en el horno, me di cuenta que no le había puesto polvo de hornear 🤦♀️. Como ya era irremediable, continué implacable la cocción y ... Sorpresa! Salieron unas ricas galletitas, poco azucaradas (como los scones) pero con una textura genial. Te dejo la receta sólo porque estoy demasiado feliz de no haber tenido que tirarlas jajaja!
Scones "agalletitados": sin gluten, sin lactosa, sin huevo
#delantaldorado #galletitasymas
La cosa es así. Estaba tratando de hacer scones a la par del estofado (para aprovechar una crema no láctea que se me estaba por vencer) y cuando los puse en el horno, me di cuenta que no le había puesto polvo de hornear 🤦♀️. Como ya era irremediable, continué implacable la cocción y ... Sorpresa! Salieron unas ricas galletitas, poco azucaradas (como los scones) pero con una textura genial. Te dejo la receta sólo porque estoy demasiado feliz de no haber tenido que tirarlas jajaja!
Paso a paso
- 1
NOTA: si no tenés problemas con la lactosa, podés usar crema común. La que yo usé ya viene perfumada con vainilla. Si usás otra, no le viene nada mal 1 cdita de esencia de vainilla.
- 2
Mezclamos la harina de arroz con la maizena. En un bol ponemos la "crema", le agregamos un par de cucharadas de mezcla de harinas y mezclamos. Incorporamos el azúcar, la ralladura y (opcional) la esencia de vainilla. Mezclamos. Agregamos el resto de la harina e integramos hasta que se forme un bollo tierno.
- 3
Estiramos la masa entre dos film hasta que tenga un espesor de unos 5 mm (yo la estiré más gruesa porque iban a ser scones, pero para galletitas es mejor dejarla más fina). Ojo! No menos de 5 mm porque se van a romper. Dejamos reposar así, entre los film, en la heladera, unos 30 minutos.
- 4
Pasado el tiempo de reposo, cortamos las galletitas y las ponemos en una placa antiadherente. Llevamos a horno precalentado a 180° hasta que estén apenas doradas. NOTA: el excedente de masa se puede volver a unir apenas con las manos, volver a estirar y cortar más galletitas.
- 5
Listo! Salvada la masa! Quedan más ricas todavía si las untás con mermelada 😋. Besitos 😘
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