Berenjenas rellenas (para vegetarianos) 🍆😋
Esta fue mi primera vez! Nunca las había cocinado y tampoco las había probado y fueron todo un éxito! Mis bebés las disfrutaron mucho! Y yo también!!!! Y bueno, el trato era que si quedaban buenas subía la receta, si que acá va... ✌️
Berenjenas rellenas (para vegetarianos) 🍆😋
Esta fue mi primera vez! Nunca las había cocinado y tampoco las había probado y fueron todo un éxito! Mis bebés las disfrutaron mucho! Y yo también!!!! Y bueno, el trato era que si quedaban buenas subía la receta, si que acá va... ✌️
Paso a paso
- 1
Leí por ahí, que las berenjenas son amargas, y que para sacarles ese sabor hay que remojarlas abiertas, o picadas en abundante agua con sal por media hora... Si que lo hice por si acaso y no quedaron amargas jejjeje. Las partí por la mitad e hice unos cortes en el interior antes de sumergirlas en la salmuera
- 2
Mientras se remojaban las berenjenas, hice un sofrito con la cebolla, el cebollín y el ajo, el cual cociné por 10 min aprox. Luego incorporé la carne vegetal con media taza de agua, un poco de sal y una pizca de comino y seguí cocinando por 10 minutos más a fuego bajo
- 3
Mientras se cocina la mezcla y revolviendo de vez en cuando, saqué las berenjenas de la salmuera, las lavé muy bien y le saqué la pulpa con cuidado de no romper la cáscara... La pulpa la corté en cuadritos pequeños y los incorporé al pino...
- 4
Pasados 10 minutos agregué el arroz a la mezcla y seguí cocinando por 5 minutos más
- 5
Una vez pasado el tiempo, comencé a rellenar las cáscaras... La mezcla es bastante firme, si que pude hacer un "cerrito" en cada mitad... Luego coloque el queso y metí al horno a 200 grados por 15 minutos
- 6
Hice papitas fritas para acompañar y de verdad que quedaron muy buenas! El sabor es muy agradable! Las recomiendo! Sobre todo para familias con integrantes vegetarianos como mi hija ☺️
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