Para esos días de lluvia, que mejor que un delicioso asopao. Divino para acompañarse con unos tostones (patacones) crujientes.

Estos refritos quedan divinos. Para esta ocasión en vez de con totopos, los serví con chicharrón.

Para los días de calor, no hay nada mejor. Los "limbers" son una delicia helada que nos encanta a los puertorriqueños. Son refrescantes y perfectos para nuestro clima, pues vivimos en una isla en el caribe donde hace mucho calor. Se hacen en una gran variedad de sabores. Se pueden encontrar de coco, tamarindo, fresas, maracuyá, piña, crema, chocolate y otros muy creativos como "cheesecake", nutella, "cookies and cream", entre muchos otros más. Son fáciles de hacer y una vez se prepara la mezcla va directo al congelador, pues no necesitamos cuajarlos en una máquina para hacer helados.

Muy bueno como postre luego de una cena o días calurosos y es fácil de elaborar a todos nos gusta🥥

Del libro cocina criolla de Carmen Aboy Valdejuli

La Serenara de Bacalao es una ensalada la cual acostumbramos a acompañar con variedad de viandas (tubérculos), guineos verdes, plátanos machos verdes y maduros, tambiên aguacate. Realmente usted utilice lo que le guste y consiga en su región. A otras personas le gusta acompañar con arroz blanco. Para darle el toque final, no puede faltar un buen aceite de oliva extra virgen. Una delicia!!!

Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta".

Si hay una masa versátil es la de hojaldre, pues son muchas las preparaciones que se pueden confeccionar ya sean dulces o saladas. Estos pastelitos son ricos e ideales como merienda, para llevar a un pasadía o como aperitivo (botana) para sus fiestas. Espero les guste.

Un entremés que no puede faltar en las fiestas de Puerto Rico.

Fácil rápido y saca de apuros en cualquier momento 😁

En 🇵🇷 conocemos como pasteles la mezcla de distintas viandas o verduras como guineos verdes, yautía, yuca, calabaza etc. Uno hace la mezcla de verduras de preferencia las gualla y mezcla con caldo de pollo y aceite de achiote esto lo pone en una hoja de plátano se rellena de alguna carne y se hierve. (En otro post haré pasteles puertorriqueños) La cosa es que el arroz con gandules sabe espectacular mezclado con esta masa. Y es así que nace nuestro arroz apastelado...

Cuanto más tiempo hierba más espesa saldrá la sopa y él orégano le da un gusto exquisito

Para estos días fríos de invierno, qué mejor que una sopita, rápida de preparar y rica 😋

#mundo #cocinacriollaLa carbonada es un plato típico de Sudamérica , se cree que el nombre viene a que este guiso se cocina hasta que todos los leños del fogón quedan totalmente carbonizados.Los gauchos usaban el charqui ( que es carne vacuna secada al sol )

La carbonada es plato rico y muy sabroso con su carne, verduras picada ideal para estos días fríos de invierno y otoño.

El tiempo está muy cambiante y un día está para comer algo calentito y acá te comparto una opción muy rica y con mucho colores.#delantaldecookpad2025

Para esos fríos días de invierno, que bien sienta comer esta "sopita" #vegetal

Típica y tradicional carbonada del oeste de Argentina.

En estos días fríos, es un plato espectacular, a mí me encanta ponerle huevo a final (opcional) #cuchara

Plato rico, algo calentito que se disfruta aún más en invierno 😋

La Argentina no es sino el resultado de las inmigraciones que le llegaron por oleadas desde las últimas décadas del siglo XIX: Crisol de pueblos. Mezcla de pueblos. Mi carbonada rinde homenaje a esa Argentina generosa mezclando tradicidiones culinarias, y esos pueblos que nos hicieron lo que somos, una cocina que hibrida carbonada tradicional con guisos sefardíes. Hace muchos años descubrí estos sabores por Ginette, amiga y admiradora de Graciela. Venía desde El Cairo, luego Marsella, y finalmente enclaron en Buenos Aires, hace ya mucho. Encontraron la tranquilidad en nuestras tierras. Tranquilidad que buscaban desesperadamente mientras perdían refugios donde vivió su comunidad centenares de años luego de la expulsión de España, perseguidos por el antisemitismo nazi y filo nazi. Siempre conservaron el idioma español -ladino- ese español culto que regalaron al irse a los medievales guerreros católicos. Ginette cuando la conocimos ya era viuda, con una colección de arte que vendía de a poco, a la que añadió una escultura de Graciela para el Banco Mayo, instalada luego en su casa central. Honro con mi carbonada a Ginette, a su exquisita cocina sefaradi, a esta cultura unida a nosotros desde que empezamos a ser lo que somos. Mi brindis no puede ser en yiddish, ya que hablan español. Lo haré tal como aprendí que se desea larga vida, y que se colmen tus deseos, mientras se mira a los invitados y a sus hijos: "Novios los vean", quizás un arcaísmo que pocos recuerden. SIGUE AL FINAL

Hoy estaba especial, porque bajo un poco la temperatura y estaba bueno para preparar este delicioso plato suculento y con muy poco ingredientes #delantalglobal2024 #recetaconchoclos

#CocinamosConVerduras Delicioso y económico plato para los días fríos.

Una combinación de sabores salados y dulces muy sutiles para esta receta tradicional argentina! #tradicionargentina

Una receta para todo el año, pero especialmente disfrutable en los días fríos de invierno.

Ideal para estos días mucho frío!!! Viene bien comer algo suculento y calentito!!#maraton25decooknapsemana+1

#repesca + #DelantalDorado23La Carbonada es uno de los guisos Clásicos Argentinos, de origen criollo de la época de la Colonia, tiene sus raíces en Bélgica (carbonnade) pero trajeron los Españoles. La receta, cuya columna vertebral son las verduras (zapallo, papa, cebolla y choclo, entre otros) y la carne fue modificándose y adaptándose durante el tiempo, la cocina Criolla es la que fusiona elementos españoles con los autóctonos de los ámbitos hispanohablantes elaborada con ingredientes primarios locales como zapallo, papa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen un delicioso guiso incorporado a nuestros hábitos tal vez desde las primeras épocas de la colonización. En nuestros pagos se suprimió esta última y se le sumó el maíz y una original forma de servirlo: dentro de la misma gran cáscara del Zapallo.No cabe duda de que la Carbonada ocupa un lugar prominente dentro de la cocina criolla guisada y muestra de ello son los siguientes versos que figuran en el Martín Fierro: "Eran los días del apuro y alboroto p’al hembraje / pa preparar los potajes / y osequiar bien a la gente, / y ansí, pues, muy grandemente / pasaba siempre el gauchaje.// Veniá la carne con cuero, / la sabrosa carbonada, / mazamorra bien pisada, / los pasteles y el güen vino".Recetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷

Para estos días de invierno, una receta fácil y rápida