Pan súper esponjoso
Paso a paso
- 1
Preparar los 40 gr de harina con los 200 ml de agua
- 2
Llevar a heladera 8 hs, lo mejor es hacerlo de un día para otro esta mezcla. Colocar film y reservar hasta el otro día
- 3
Al otro día colocar la harina, azúcar y sal
- 4
Por otro lado la leche y el huevo
- 5
Llevar la mezcla de leche y huevo al bowl de harina y colocar la mezcla reservada del día anterior sacarla 1 hora antes de usarla
- 6
Amasar queda muy chiclosa, pero no agregar harina
- 7
Una vez amasada por 5 minutos llevar a un bowl para que leude 1 hora
- 8
Amasamos ahora si con harina y formamos bollos. Lo llevamos a donde lo pensamos hornear salen 6 bollos grandes, dejar que leude en el recipiente yo usé de vidrio 2
- 9
Pintar los panes una vez que hayan leudado suavemente sin aplastarlos con yema de huevo y leche
- 10
Llevar a horno precalentado 180° por 20 minutos
- 11
Son muy suaves y esponjosos, vale la pena la espera
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